Komentar di
Martabak Manis Teflon
Novi Dyah Purwita Hapsari @novidyahph_
Halo Destyanna, bisa aja kalau pakai fermipan/ ragi, tapi nanti beda di tekstur martabaknya ya. Kalau pakai ragi/fermipan nanti teksturnya kayak bolu. Tapi tetap bersarang dan bolong bolong kok. Raginya bisa dimasukkan sebelum didiamkan 1 jam. Sesuai selera saja ^^
Novi Dyah Purwita Hapsari @novidyahph_
sekitar 10 sdm munjung mungkin, karena biasanya aku pakai sendok bebek yang ukuran sedang itu buat ngambil tepung, aku ambil 1 sendok bebek mungjung tapi nggak munjung banget itu sekitar 25 gr. kalau punya gelas belimbing, 1 gelas penuh (peres nggak munjung) itu 150 gr
Yani Fajrin Nur （Hariyani） @y4ni_hariyani
Mba mau nanya kalo baking powder itu sama nggak ya fungsinya sama fermipan 😓
Novi Dyah Purwita Hapsari @novidyahph_
halo bunda, fungsi baking powder dan fermipan itu sama ya, sama sama bahan pengembang. tapi jika fermipan/ ragi digunakan untuk mertabak manis ini, tekstur yang dihasilkan akan lebih lembut seperti bolu tapi tetap bersarang/berlubang lubang. kalau baking powder, hasilnya untuk martabak manis ini akan kenyal seperti yang dijual abang abang martabak dan tentu berlubang/bersarang juga. keduanya menghasilkan martabak manis yang enak kok bunda, sesuai selera saja ^^
Yani Fajrin Nur （Hariyani） @y4ni_hariyani
oooh. okeee. makasih banyaaak bun infonya.. 🙏🙏😘 salam kenal
Novi Dyah Purwita Hapsari @novidyahph_
maaf, untuk ini saya hanya menshare pengalaman saja, prakteknya di praktekin sendiri saja ya. semoga berhasil
Retno Kusumaningtyas @tyaspawon
Knp punya sy gak ngembang n nyarang ya mba ?? Salah dmn ya ?? Hiksss
Retno Kusumaningtyas @tyaspawon
Untung sy bikin setengah resep ini mba. Coba nanti sy coba bkin setengah resep lg. Soalnya anak2 doyan bgt.
Novi Dyah Purwita Hapsari @novidyahph_
oke bunda, bisa juga pengembangnya ditambah ragi sekitar 1/2 sdt, kebanyakan sukses kalau pakai ragi, tapi teksturnya mirip seperti bolu, tapi tetap berongga kok ^^
Retno Kusumaningtyas @tyaspawon
Sy udah bikin percobaan k2 krn penasaran tp hsl nya sm aja ky pertama. Hasil ky pancake. Gak ngembang, gak bersarang ato menggelembung,
Keras n bantat pdhl teflon nya udah sy panasin 10 menit biar bnr2 panas.
Keras n bantat pdhl teflon nya udah sy panasin 10 menit biar bnr2 panas.
Novi Dyah Purwita Hapsari @novidyahph_
dengan api kecil kah bunda? bahannya nggak ada yang di skip kan? soda kue masuk terakhir sebelum di tuang ke loyang kan bunda?
Retno Kusumaningtyas @tyaspawon
Bahan n step nya udah sesuai. Cm sy baru inget kl terigu sy udah berumur 3 bln lbh krn udah lama gak di pake. Apa pengaruh jg ya?
Novi Dyah Purwita Hapsari @novidyahph_
saya nggak tau bunda, tapi sebaiknya fresh. saran saya nanti kalau mencoba lagi, mungkin waktu memanaskan teflonnya sambil ditutup. dan baking powdernya sebaiknya yang double active, karena kalau single active jika sudah terkena cairan dia langsung berkerja jadi tidak bisa menunggu lama
Novi Dyah Purwita Hapsari @novidyahph_
semuanya diaduk manual ya bun, nggak pakai mikser. khusus pencampuran soda kue ke adonan sebelum di tuang ke teflon aduknya yang kenceng kayak ngopyok telur dadar sampai sedikit berbuih #saransaya ^^
Angga Hardiyansah @cook_5667536
jadi semua bahan di campurin termasuk susunya ya mbak?
baru di campur ma telur ya?
baru di campur ma telur ya?
Angga Hardiyansah @cook_5667536
td telur tak campur susu tak mikser br bahan kering masuk...
jadi gatot, g ada rongga gosong sana sini hehehe
jadi gatot, g ada rongga gosong sana sini hehehe
Novi Dyah Purwita Hapsari @novidyahph_
sebenarnya bahan basah dicampur dulu lalu dimasukkan ke bahan kering juga bisa bunda, atau langsung campur semuanya kecuali SODA KUE. soda kue dimasukkan sehabis di diamkan ya bun. biar nggak gosong, teflonnya dipanaskan dengan api keciiil saja, saran saya sambil ditutup teflonnya biar panasnya merata. next coba lagi saj bunda, semoga berhasil ya bunda ^^
Angga Hardiyansah @cook_5667536
ya td telur tak mixer terus tak campur susu kemudian tak campur bahan kering kec bs, tak diemin 1 jam, br tk campur bs tak mixer lg.
ya mbak, td pke api kuecilllll.....
apa teplonnya jelek ya?
ya mbak, td pke api kuecilllll.....
apa teplonnya jelek ya?
Novi Dyah Purwita Hapsari @novidyahph_
jarak waktu pencampuran soda kue e adonan dengan penuangan adonan ke teflon lama nggak bun?
setahu saya semakin tebal teflon semakin bagus merata panasnya, bunda
setahu saya semakin tebal teflon semakin bagus merata panasnya, bunda
Angga Hardiyansah @cook_5667536
ndak mbak, setelah tak campur lalu tak goreng, aku pake teflon yg tipis krn tak pikir masih baru.
brarti lbh bgus pake teflon yg tebal ya?
brarti lbh bgus pake teflon yg tebal ya?
Novi Dyah Purwita Hapsari @novidyahph_
iya bunda, lebih bagus pakai teflon yang tebal, karena nanti panasnya bisa merata dengan bagus
Elak @lksn
Mbak maaf mau tanya lagi yah 😂 kemaren aku udah tambah 1 kuning telur tapi menurut keluargaku masih kurang lembut, apa perlu di tambah satu lagi ya mbak?
Novi Dyah Purwita Hapsari @novidyahph_
bisa mbak, atau bisa ditambah tepung custard atau tepung sagu biar empuk kenyal. semoga membantu ^^
Novi Dyah Purwita Hapsari @novidyahph_
dengan teflon kecil itu 1 resep bisa menjadi sekitar 5 loyang. jadi adonanya saya bagi menjadi sekitar 5. sebelum dituang ke teflon, baru saya kasih soda kue
Novi Dyah Purwita Hapsari @novidyahph_
bisa jadi 2-3 loyang, soalnya ada yang pernah nyoba jadi sekitar 2-3 loyang gitu katanya, hehe
Madinah Almunawwaroh @cook_10101799
Assalamualaikum mba, 250 gr trigu itu utk st martabak ya. Trimakasih jawabannya
Novi Dyah Purwita Hapsari @novidyahph_
Halo mbak, maaf baru balas 1 tahun kemudian, keselip notifnya 🙏
250 gr bisa untuk 2-3 loyang teflon ukuran20 cm mbak
250 gr bisa untuk 2-3 loyang teflon ukuran20 cm mbak
Reviana Apriyantina @revianaa
Ka, aku udh ikutin resep sama step by stepnya tp ga bersarang. Kira2 kenapa ya ka?
Novi Dyah Purwita Hapsari @novidyahph_
Halo, coba cek baking powder dan baking sodanya masih fresh atau tidak. Dan teflonnya sudah cukup panas merata atau belum. Karena untuk membuat terang bulan bersarang membutuhkan pengembang (baking powder&baking soda) yang masih bagus dan ketepatan panas yang merata di loyang atau teflon untuk memanggang. Untuk memanaskan loyang dan memanggang terbulnya pakai api kecil saja kak biar panasnya merata dan terbulnya sukses. Semoga membantu ya ^^ intinya bikin terbul ini harus sabar dan memang butuh berkali2 percobaan biar berhasil. Jangan nyerah yaa 😊 semoga berhasil 🌻
