Maria Mia

τορτελίνια • ντοματίνια κομμένα στη μέση • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • σκόρδο • πιπεριά πράσινη • λευκό κρασί • κρέμα γάλακτος • βασιλικό ψιλοκομμένο • Αλάτι-Πιπέρι • Παρμεζάνα τριμμένη για το σερβίρισμα • ελαιόλαδο

αλεύρι για όλες τις χρήσεις • παγωμένο βούτυρο (κομμένο σε μικρούς κύβους) • αλάτι • κρύο νερό (ίσως χρειαστεί λίγο παραπάνω, αν η ζύμη είναι ξηρή) • ξύδι ή χυμός λεμονιού (προαιρετικά, για καλύτερη υφή) • ζάχαρη • κρόκο αυγού (προαιρετικά για πιο γυαλιστερή επιφάνεια) • γάλα • σοκολάτα κουβερτούρα γάλακτος (ανάλογα πόσο γλυκιά θέλουμε τη γέμιση),κομμένη σε κομμάτια

αυγά • αλεύρι που φουσκώνει μόνο του • γάλα • τριμμένο τυρί (π.χ. γραβιέρα ή γκούντα) • ζαμπόν ψιλοκομμένο

ζυμαρικά (πέννες ή φαρφάλες) • μπέικον, κομμένο σε κυβάκια • μανιτάρια φρέσκα, κομμένα σε φέτες • κρέμα γάλακτος • τυρί ρεγκάτο, τριμμένο • τυρί ρεγκάτο, τριμμένο • τυρί γκούντα, τριμμένο • κασέρι, τριμμένο • κρεμμύδι, ψιλοκομμένο • σκόρδο, ψιλοκομμένη • μουστάρδα • Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο •

φακές (καφέ ή πράσινες) • κινόα • κρεμμύδι (περίπου 80 γρ), ψιλοκομμένο • ντομάτα (περίπου 100 γρ), τριμμένη (ή 1κ.σ. πελτέ ντομάτας) • σκόρδο ψιλοκομμένη • ελαιόλαδο • κουρκουμά • κύμινο • πάπρικα (γλυκιά ή καπνιστή) • νερό ή ζωμό λαχανικών • Αλάτι & πιπέρι (κατά προτίμηση) • Φρέσκο μαϊντανό ή βασιλικό για γαρνίρισμα (προαιρετικά) •

κοτόπουλο (~400γρ) • μανιτάρια κομμένα σε φέτες • ντοματίνια κομμένα στη μέση • κρέμα γάλακτος • ζυμαρικά πένες • λευκό κρασί • ελαιόλαδο • βούτυρο • σκόρδο • ρίγανη (προαιρετικά) • θυμάρι • Αλάτι, Πιπέρι •

φυστικοβούτυρο • μέλι • βρώμη • κακάο σε σκόνη • σταγόνες σοκολάτας (προαιρετικά)

τορτελίνια με τυρί • κρέμα γάλακτος • πιπέρι • μοσχοκάρυδο • Τυρί παρμεζάνα ή ρεγκάτο ή γραβιέρα

γίγαντες • σέλινο • κρεμμύδια χοντροκομμένα • σκόρδο • καρότα • ελαιόλαδο • κόκκινο κρασί • ρίγανη • Ντοματοπολτό • χυμό ντομάτας • νερό • Αλάτι - Πιπέρι

Kgr χοιρινό μπούτι κομμένο σε κομμάτια • μανιτάρια φρέσκα • καρότα • σκόρδο • κρεμμύδια χοντροκομμένα • χυμό λεμονιού • νερό • Αλάτι - πιπέρι- ρίγανη- δενδρολίβανο • Ζωμό λαχανικών (προαιρετικά)

καλαμαράκια • Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο για το τηγάνισμα • Αλεύρι • Αλάτι • Λεμόνι

βιτάμ • ελαιόλαδο • γιαούρτι • baking powder • σόδα • κονιάκ (1 σφηνάκι) • αλεύρι γ.ο.χ. • Επιπλέον αλεύρι εάν χρειαστεί για το άνοιγμα • αυγό (για το άλειμα) • τυρί φέτα • γραβιέρα ή regatto • αβγά •

ηλιέλαιο • ελαιόλαδο • χυμό πορτοκαλιού • ζάχαρη • κονιάκ • baking powder • σόδα • αμμωνία • κανέλα • γαρύφαλλο • καρύδια ψιλοαλεσμένα • αλεύρι γ.ο.χ •

μακαρόνια • κανέλα τριμμένη • Ελαιόλαδο • Τυρί τριμμένο (προαιρετικά) • Tabasco (μόνο για όποιον αντέχει!!!) • κανέλα

χταπόδι • ξίδι καλής ποιότητας • δάφνης • μπαχάρι • Ελαιόλαδο • Ρίγανη

κολοκυθάκια • Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα • Αλεύρι • μπύρα • Αλάτι

πατάτες • κρεμμύδι • Μαϊντανό ψιλοκομμένο • Ρίγανη • Ελαιόλαδο • ελιές • Κάπαρη • αλάτι

κιμά μοσχαρίσιο • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • σκόρδο ψιλοκομμένο • μαϊντανό ψιλοκομμένο • δυόσμο ψιλοκομμένο • φρυγανιά τριμμένη • αυγά • Αλάτι, πιπέρι • Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα • Αλεύρι και φρυγανιά τριμμένη για το πανάρισμα

μελιτζάνες τσακώνικες • κολοκυθάκια • πατάτες μεσαίες • κρεμμύδια • σκόρδο • ντομάτες ώριμες μεσαίες • μαϊντανό • δυόσμο • πράσινη πιπεριά • πιπεριά φλωρίνης • ελαιόλαδο • νερό •

σπετζοφάι που περίσσεψε • αλεύρι σκληρό • μαγιά • ελαιόλαδο • αυγό • ζάχαρη • χλιαρό νερό • αλάτι