ayam, aku bagian paha atas dan bagian bawah, dicuci bersih, lumuri jeruk nipis biarkan 15 menit, kemudian cuci dan rebus dengan 1 liter air • Bumbu yang dihaluskan; • bawang merah • bawang putih • kemiri • Masing-masing satu ruas jari jahe, lengkuas, dan kunyit • Bahan tambahan: • serai • daun salam • daun jeruk • Bahan isi: • shoun rebus sebentar pakai air panas,.angkat tiriskan •