Udang Galah, buang kulitnya (kecuali ekornya), bersihkan dan lumuri jeruk nipis • bawang putih, haluskan • telur, kocok lepas • garam • lada • Tepung terigu • Tepung roti • Bahan Saus Tartar: • Acar Mentimun ( dibikin sendiri ) • telur rebus, cincang halus • Daun peterseli cincang • Bawang bombay cincang •