Maya Utami

utk urap • daun singkong • kacang panjang • bawang merah • cabe pedas (banyaknya terserah) • terasi abc • asam jawa • garam + penyedap

ayam ras • kentang (potong dadu besar) • santan encer • santan kental • daun salam • lengkuas (geprek) • sereh (geprek) • cabe pedas (opsional) • minyak goreng • bumbu penyedap (garam, msg, gula putih / gula merah) • # Bumbu halus : • bawang merah •

tahu putih (ukuran kecil) • wortel • bawang putih • bawang merah • daun bawang • bumbu penyedap (garam, vetsin/royco) • telur ayam • tepung bumbu instan (sebagai pencelup) • minyak goreng

ikan bawal (450 gram) • daun kemangi • kacang panjang • daun salam • daun jeruk • sereh • jeruk sambal / jeruk limo • minyak goreng • air (utk kuah) • Bumbu penyedap (garam, msg, gula) • # Bumbu Halus : • bawang merah •

singkong (kupas, potong-potong) • kelapa parut (beri sedikit garam) • gula pasir • garam • margarin • pewarna makanan (opsional) • vanilli bubuk (opsional)

ikan tongkol (ini jenis tongkol sulawesi) • bawang merah • bawang putih • cabe merah besar • cabe hijau besar • cabe rawit / cabe pedas • daun jeruk (buang tulang tengahnya) • saos tiram (yang kemasan sachet) • Bumbu penyedap : garam, msg/kaldu ayam, gula pasir • air asam jawa • minyak goreng • jeruk nipis

udang kecil • minyak goreng • # Bumbu ulek : • bawang merah • bawang putih • kencur • jahe • lombok merah besar • ketumbar bubuk • # Bahan tambahan : • air asam jawa • telur ayam •

beras (ukuran kaleng skm) • petai • air • bawang merah • bawang putih • daun jeruk • daun salam • sereh (digeprek) • lengkuas (digeprek) • ikan teri medan • garam, msg/kaldu

tahu putih (kecil) • tempe • kemangi • kelapa parut setengah tua • telur ayam (opsional) • daun pisang (layukan) • garam, msg/kaldu ayam, gula pasir • # Bumbu dihaluskan : • bawang merah • bawang putih • cabe keriting • kemiri •

pisang kepok matang • biji wijen putih • minyak goreng (u/ menggoreng) • # Bahan adonan : • santan instan (65 ml) • tepung beras • tepung terigu • tepung maizena • gula pasir • margarin (cairkan) • garam • baking powder •

jagung manis • bawang putih bubuk / 3 siung bawang putih • daun bawang • daun seledri • garam, kaldu/msg, gula pasir • tepung terigu (disesuaikan tingkat kekentalan adonan yang sedang) • tepung maizena • air • telur ayam • minyak goreng (u/ menggoreng)

udang (terserah udang apa aja) • bawang merah • bawang putih • daun bawang kecil • daun seledri • kentang • wortel • tomat • air untuk kuah • minyak goreng • jeruk limo / jeruk nipis • Bumbu penyedap : garam, penyedap, gula, lada/merica

ayam ras (+/- 12 potong) • santan kekentalan sedang • kentang • cabe pedas (bisa ditambah sesuai selera) • minyak goreng • # Bumbu halus : • bawang merah • bawang putih • kemiri • jahe • kunyit • ketumbar •

ayam kampung (ukuran kecil) • # Bumbu Halus : • bawang merah • bawang putih • kemiri • pala • merica butiran • ebi kering • terasi ABC • jahe • # Bumbu Aromatic : • daun salam •

ikan gabus (yang sudah digoreng) • # Bumbu halus : • bawang merah • bawang putih • kunyit • jahe • cabe keriting • cabe rawit • # Bahan cemplung : • daun salam • lengkuas • ketumbar bubuk •

labu siam • bawang merah • bawang putih • daun salam • santan instan (65 ml) • cabe rawit • gula, garam, penyedap • air (untuk kuah) • minyak goreng

nangka matang • tepung terigu • gula pasir (bisa ditambah jika kurang) • garam • vanili bubuk • santan instan 65 ml • telur ayam • air putih • margarin (untuk olesan diloyang)

tahu putih (kecil) • bawang merah • bawang putih • cabe merah keriting • kemiri • kunyit bubuk • ketumbar bubuk • telur ayam (opsional) • daun salam (opsional) • daun jeruk (opsional) • daun kemangi • Bumbu penyedap : garam, msg/kaldu ayam, gula putih •

kelakai (pakis) • bawang merah • cabe rawit (sesuai selera) • terasi A*C • garam, msg/kaldu • minyak goreng

Teri kering (terserah jenis teri apa aja bisa) • bawang merah • bawang putih • Cabe rawit (sesuai selera) • Bumbu penyedap : garam, msg/kaldu, seujung sdm gula