Nagasari Labu Kuning

nidarudi
nidarudi @Nidarudi
Balikpapan Utara, Kalimantan Timur

Di ajak #Barampaan alias masak bareng sama Cilmin #cookpadcommunity_Borneo dengan tema olahan nagasari labu kuning #Barampaan_Nagasari. Nah... kalau di Kalimantan, olahan labu kuning ini disebut juga dengan nama pais (pepes) waluh (labu kuning).
Dannn... biasanya khan nagasari dimasak dalam bentuk yang dibungkus daun pisang kemudian dikukus ya....? Tapi kali ini saya bikin nagasari labu kuning dari resepnya @Bunda_Nafisha yang saya modifikasi dalam versi kekinian tanpa menggunakan daun pisang namun menggunakan cetakan bunga kemudian dikukus, terinspirasi dari resep nagasari milik @cookingwithhel di IG.
Rasa manis gurihnya pas dengan tekstur yang sedikit kenyal. Bisa nih buat ide jualan. Yuk ah diintip resepnya
#PekanPosbar
#OlahanAnekaBuah
#KulaEtamCoCok
#Cookpadcommunity_Kaltim
#Cookpadcommunity_Balikpapan
#CookpadIndonesia

Nagasari Labu Kuning

Di ajak #Barampaan alias masak bareng sama Cilmin #cookpadcommunity_Borneo dengan tema olahan nagasari labu kuning #Barampaan_Nagasari. Nah... kalau di Kalimantan, olahan labu kuning ini disebut juga dengan nama pais (pepes) waluh (labu kuning).
Dannn... biasanya khan nagasari dimasak dalam bentuk yang dibungkus daun pisang kemudian dikukus ya....? Tapi kali ini saya bikin nagasari labu kuning dari resepnya @Bunda_Nafisha yang saya modifikasi dalam versi kekinian tanpa menggunakan daun pisang namun menggunakan cetakan bunga kemudian dikukus, terinspirasi dari resep nagasari milik @cookingwithhel di IG.
Rasa manis gurihnya pas dengan tekstur yang sedikit kenyal. Bisa nih buat ide jualan. Yuk ah diintip resepnya
#PekanPosbar
#OlahanAnekaBuah
#KulaEtamCoCok
#Cookpadcommunity_Kaltim
#Cookpadcommunity_Balikpapan
#CookpadIndonesia

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 250 grLabu kuning, kupas, bersihkan dari serat dan biji buahnya
  2. 2 bhpisang kepok matang pohon, ukuran sedang
  3. 120 grtepung terigu
  4. 70 grtepung tapioka
  5. 70 grgula pasir, resep asli 110gr (tingkat manis sesuai selera)
  6. 350 mlsantan dengan kekentalan sedang
  7. 1/2 sdtgaram
  8. 1/4 sdtvanilli
  9. 2 lmbrdaun pandan (saya skip)
  10. Secukupnyadaun pisang (saya skip)
  11. Bahan lainnya :
  12. Secukupnyacetakan kue
  13. Sedikitminyak goreng untuk olesan cetakan kue

Cara Membuat

  1. 1

    Potong potong labu kuning, kemudian kukus sampai empuk. Angkat kemudian haluskan selagi hangat. Sisihkan dahulu.

  2. 2

    Dalam wadah yang berbeda, campur tepung terigu, tepung tapioka, gula pasir, garam, santan dan vanilli. Aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil. Kemudian masukkan labu kuning yang sudah dihaluskan tadi. Aduk rata kembali. Sisihkan dahulu.

  3. 3

    Panaskan kukusan dengan tutup panci yang dialasi serbet (supaya airnya tidak menetes keatas kue). Selain itu olesi cetakan kue dengan minyak goreng tipis tipis saja.

  4. 4

    Potong pisang bentuk bulat kecil, kemudian letakkan secukupnya dalam cetakan kue yang sudah diolesi minyak goreng tadi.

  5. 5

    Tuang sedikit adonan diatasnya. Kemudian letakkan 1 potongan pisang lalu tuang kembali secukupnya adonan (sesuaikan dengan tinggi cetakan). Setelah itu kukus sampai matang. Kurang lebih 20mnt. Matikan api.

  6. 6

    Keluarkan cetakan kue dari dalam kukusan, diamkan suhu ruang sampai uap panasnya hilang, baru keluarkan dari cetakan. Siap disajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
nidarudi
nidarudi @Nidarudi
pada
Balikpapan Utara, Kalimantan Timur
Anak rantau. suka masak sendiri dari pada beli. terutama yang irit bahan + enak😁. IG @nidarudi
Lebih banyak

Komentar (2)

Fei Saurik
Fei Saurik @feisaurik
klo pke kara + air gmn ya bun byr sm?

Resep Serupa