Haluskan ubi cilembu dengan garpu. Sementara campur air, gula pasir, dan ragi dalam mangkok, aduk rata. Diamkan 10 menitan.

Campur ubi dengan terigu, aduk rata sampai tepung terasa lembab. Masukkan air ragi yang sudah berbuih ke dalam adonan.

Uleni adonan sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai kalis elastis. Saya uleni dengan tangan, bisa juga pakai mixer.Setelah cukup, bulatkan adonan, tutup, proofing kira-kira setengah jam.

Setelah proofing, bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu bulatkan. Tutup adonan dengan kain. Sementara itu potong-potong pisang. Sebaiknya potongan pisang jangan terlalu besar agar bentuk bakpaonya bagus.

Ambil satu adonan dari yang paling pertama dibulatkan. Pipihkan, beri isian pisang (isian bisa diganti dengan yang lain sesuai selera). Rapatkan dan bulatkan. Lakukan sampai habis. Adonan yang sudah dibulatkan segera tutup dengan kain atau plastik agar permukaan atas tidak kering.

Proofing lagi adonan selama kira-kira 20-30 menit. Sebelum proofing berakhir, panaskan klakat atau dandang dengan api kecil. Sehingga jika proofing selesai, dandangnya sudah panas. Setelah itu, masukkan adonan ke dalam dandang atau klakat. Kukus dengan api kecil ke sedang selama 15 menit.