Komentar di
Hekeng Ngohiong Spesial
Maria CLara @cook_16397553
di pabrik tempat saya kerja dulu inie namanya kee kian.. ☺️ rasanya enak sekali..
Rudi 男好 @rudifirmansah
Iya mba, enak rasanya, yang penting bahan2nya seger, takaran bumbu2nya pas dilidah sy, mba boleh sesuai dengan selera mba dan modif2 dikit.
Rudi 男好 @rudifirmansah
Kalau didaerah mba ada komplek pecinaan atau toko2 yang jual bahan masakan keturunan, pasti ada dijual.
Rudi 男好 @rudifirmansah
Klw di Desa jauh dari kota bisa beli online boleh dicoba, ada banyak dijual online.
Rudi 男好 @rudifirmansah
Iya, telur apa aja boleh, waktu itu lagi buat telur asin bebek, 20 bh, pas diperiksa telur bebeknya ada yang retak, jadi sayang aja kebuang, tak campur aja telur bebek dengan telur ayam negeri. Tapi klw pake telur bebek semuanya menurutku lebih enak rasanya. Resep telur bebek asinnya boleh coba, enak banget telur asinnya. Klw mau cari telur bebek sama tukang telurnya minta kuning telurnya yang kwaltitas bagus, warna merah atau oramg bilang telur bebek medan
Mira Cute @cook_4643070
Oh ok nanti mau coba pake telor bebek. Kalo wijen sama saus tiramnya pake merk apa ya yg enak?
Rudi 男好 @rudifirmansah
Selalu pake merk lee kum kee, pake yang murah juga ABC enak juga ko, yang penting bahan2nya segar, ayam segar, udang segar itu sangat mempengaruhi kwalitas masakan. Kami tdk pernah menggunakan micin untuk penyedap jadi kami gunakan gula pasir atau kaldu bubuk jamur biasa merk totole.
Rudi 男好 @rudifirmansah
Entar klw sempat tak buat Choipan dan bakwan goreng yaa, soalnya lagi terjebak nda bisa balik jakarta, bandara tutup.
Rudi 男好 @rudifirmansah
Daun bawangnya nda pake daun bawang prei yaa, aku pake daun bawang kucai
Rudi 男好 @rudifirmansah
Beli yg sdh jadi tapi mba sri bisa buat sendiri; cengkeh 10 bh, kayu manis 10 cm, bunga lawang/pekak 6 bh, adas wangi 2 sdm, semuanya disangrai, setelah itu diblender jadi bubuk halus.
Rudi 男好 @rudifirmansah
@cook_19132860 tdk ada merek jie, beli dipasar aja. Klw untuk jualan baiknya buat sendiri aja bumbu ngohiongnya biar konsisten rasanya.
Rudi 男好 @rudifirmansah
Maaf jie belum pernah buat pake ikan, biasanya aku masak pake daging babi atau ayam, klw pake ikan belum pernah sih. Tapi boleh dicoba sih he he...
Rudi 男好 @rudifirmansah
@liz_121279 , waduh maaf dah lama tdk aktif, sibuk di proyek buat jalan, jembatan, bandara he he, baru sempat buka aplikasi masak-menasak.
Bumbu gohiong bisa buat sendiri, bahannnya yg wajib yaa 5 gr kayu manis, 5 gr cengkeh, 5 gr bunga lawang untuk 2 bahan ini bisa di skip yaa 5 gr kulit jeruk mandari kering, 5 gr adas maniis, semua bumbu gongseng dengan api kecil smapai kering, lalu tumbuk sampai halus, saring dan bumbu gohiong sudah siap digunakan.
Simpan di toples kaca, tutup rapat, taro di kulkas bisa tahan smapai 1 tahun
Bumbu gohiong bisa buat sendiri, bahannnya yg wajib yaa 5 gr kayu manis, 5 gr cengkeh, 5 gr bunga lawang untuk 2 bahan ini bisa di skip yaa 5 gr kulit jeruk mandari kering, 5 gr adas maniis, semua bumbu gongseng dengan api kecil smapai kering, lalu tumbuk sampai halus, saring dan bumbu gohiong sudah siap digunakan.
Simpan di toples kaca, tutup rapat, taro di kulkas bisa tahan smapai 1 tahun
Rudi 男好 @rudifirmansah
@Desi_asih boleh diganti pake bawang, iris kecil-kecil, tapi memang klw pake daun kucai itu lebih sedap dan wangi, namun itu sesuai selera dan lidah masing-masing.
