Komentar di
Brownies lembut korma
Kang Mas A. Herwin @cook_2621978
DCC itu adalah kependekan dari Dark Chocolate Cooking atau biasa dikenal dengan coklat batang 'dark'
Kang Mas A. Herwin @cook_2621978
SP
Sifatnya melembutkan tekstur cake dan membuat adonan lebih menyatu. Kandungan SP adalah gula ester. Esternya adalah asam lemak seperti asam steart, palmitic, dan oleic. Penggunaan SP lebih direkomendasikan dalam pembuatan cake, karena hasil pengocokkan adonan bisa lebih stabil, sehingga hasilnya lebih maksimal.
Mudah koq cara mendapatkannya, karena banyak yang jual. Di supermarket atau di toko-toko kecil juga bisa membeli. Merek yang banyak dipergunakan adalah Kupu-kupu.
Sifatnya melembutkan tekstur cake dan membuat adonan lebih menyatu. Kandungan SP adalah gula ester. Esternya adalah asam lemak seperti asam steart, palmitic, dan oleic. Penggunaan SP lebih direkomendasikan dalam pembuatan cake, karena hasil pengocokkan adonan bisa lebih stabil, sehingga hasilnya lebih maksimal.
Mudah koq cara mendapatkannya, karena banyak yang jual. Di supermarket atau di toko-toko kecil juga bisa membeli. Merek yang banyak dipergunakan adalah Kupu-kupu.
