Didihkan air, gula merah, garam, dan vanilli bubuk. Tambahkan daun pandan, panaskan sampai larut. Saring dan sisihkan sampai suhu ruang.

Kocok dengan mixer, kuning telur, gula pasir, baking powder, dan baking soda sampai pucat mengembang dengan kecepatan tinggi.

Tuang air gula merah perlahan sambil terus diaduk dengan mixer kecepatan rendah,tambahkan tepung terigu. Aduk rata, matikan mixer. Tuang minyak goreng ke dalam adonan, aduk balik dengan menggunakan spatula.

Masukkan adonan ke dalam cetakan bolu kukus, isi cetakan sampai penuh supaya bolu kukus mekar cantik. Kukus dengan api besar selama 20 menit.

Note : panaskan kukusan sampai penuh uap sebelum adonan masuk agar mekar maksimal, jangan buka tutup kukusan sebelum bolu kukus matang agar tidak kempes.