Panaskan gula merah dengan sedikit air, tambahkan garam dan vanilli, masukkan daun pandan yang sudah di simpul. jika mulai mendidih masukkan parutan kelapa. aduk-aduk hingga rata dengan api sedang, tes rasa, jika kurang manis tambahkan gula putih dan imbangi dengan garam agar ada rasa sedikit gurih (jangan banyak ya)

Karna rasa manis gula merah beda-beda bisa disesuaikan ya. aduk rata kelapa biarkan sampai meresap kurleb 15 menit aduk terus biar ngga gosong, lalu matikan kompor. Sisihkan

Cuci bersih daun pandan, lalu potong-potong kasar, Blender daun pandan dengan air matang. setelah itu saring sampai daun dan airnya terpisah semua, sisihkan.

Masukkan semua bahan adonan kedalam wadah, tambahkan air pandan tadi, aduk-aduk rata, jika terlalu kental bisa tambahkan dengan air putih, tes rasa jika masih hambar sekali, tambahkan gula dan garam sedikit saja, asal adonan tidak terlalu hambar.

Aduk rata sampai tidak ada yang bergumpal, jika ingin di saring juga boleh, adonan harus sampai agak cair tapi tetap kental ya jangan sampai terlalu cair.

Panaskan teflon (api kecil) olesi dengan minyak atau mentega sampai merata kesemua permukaan teflon, saya biasanya di lap lagi dengan tisu agar tidak ada minyak yang tersisa, masukkan adonan sampai menutupi teflon (sama seperti membuat kulit untuk risoles). jika sudah mulai matang merata langsung angkat saja, sisihkan. Ulangi hingga adonan habis.

Biasanya saya sambil bikit kulit sambil ngisi, karna dadar gulung ini langsung dimakan ngga di goreng lagi jadi lebih baik saat kulit masih panas segera isi dengan inti/ kelapa yang sudah kita bikin tadi biar saat di gulung kulitnya lengket dan ngga lepas. Jadi bentuknya tetap cantik,ngisinya juga sama aja caranya kaya bikin risoles ya, jangan terlalu banyak isinya biar ngga enek bentunya tetap bagus.