Kembang tahu (doufuhua / tahwa / pudding tahu) jahe sehat anti gagal tanpa agar-agar

NatureAhead
NatureAhead @natureahead
Belgium

Salah satu makanan yang nggak bisa saya beli di sini yaitu kembang tahu. Dari kecil saya sering dibelikan jajanan ini. Saya akhirnya penasaran untuk membuatnya. Ini percobaan ketiga dan berhasil, dua percobaan sebelumnya tidak terlalu padat. Kalau kalian suka dengan kembang tahu yang sangat lembut seperti sutra ini, kalian akan suka resep ini. Beberapa tahun lalu saya coba dengan agar-agar, tetapi rasanya beda dengan kembang tahu yang biasa saya makan di abang-abang. Ternyata kuncinya ada di gipsum.

Kembang tahu (doufuhua / tahwa / pudding tahu) jahe sehat anti gagal tanpa agar-agar

Salah satu makanan yang nggak bisa saya beli di sini yaitu kembang tahu. Dari kecil saya sering dibelikan jajanan ini. Saya akhirnya penasaran untuk membuatnya. Ini percobaan ketiga dan berhasil, dua percobaan sebelumnya tidak terlalu padat. Kalau kalian suka dengan kembang tahu yang sangat lembut seperti sutra ini, kalian akan suka resep ini. Beberapa tahun lalu saya coba dengan agar-agar, tetapi rasanya beda dengan kembang tahu yang biasa saya makan di abang-abang. Ternyata kuncinya ada di gipsum.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

15 menit
2 porsi
  1. 2 cupsusu kedelai yang sudah dimasak
  2. 1 sdtgypsum / calcium sulfate

Cara Membuat

15 menit
  1. 1

    Siapkan bahan-bahan dan alat. Didihkan dandang, dan larutkan gipsum ke dalam mangkok kecil sebelum dituang ke mangkok besar. Setelah larut, tuang larutan gipsum ke susu kedelai di mangkok besar. Aduk sebentar saja, yang penting sampai larut.

  2. 2

    Kukus selama 10 menit, hingga solid. Jika cetakannya lebih kecil, solidnya akan lebih cepat.

  3. 3

    Sementara itu buat kuah jahenya. Ini optional. Bisa pakai sirup apa saja. Saya hanya pakai daun pandan, jahe, dan gula kelapa.

  4. 4

    Tunggu hingga mendidih lalu masukkan sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa.

  5. 5

    Sendok kembang tahu mangkok lain. Atau bisa langsung dimakan di mangkok cetakan.

  6. 6

    Tuang sirup jahe dan kembang tahu siap untuk disantap. Selain sirup jahe, ternyata kalau ditambah susu juga enak lho. Sirup jahe plus susu.

  7. 7

    Ini penampakan gipsum atau calcium sulfat yang saya pakai. Saya beli di toko bahan-bahan pembuat bir. Bahan ini kalau di sini biasanya dipakai untuk menurunkan kadar pH. Pastikan kalian pakai bubuk gipsum yang khusus makanan ya (food grade), jangan pakai gipsum yang buat bahan bangunan 😝

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
NatureAhead
NatureAhead @natureahead
pada
Belgium
Mindful baking and cooking. Zero waste. Organic products.
Lebih banyak

Komentar (29)

Eva Farizmawla
Eva Farizmawla @Upinx
PX sy pecah hasilnya KK, step sdh sesuai.. apa ada yg tahu penyebabnya

Resep Serupa