Kocok kuning telur, masukkan minyak dan santan, kocok lg dengan garpu/whisk. Masukkan pewarna, aduk, lalu masukkan tepung gasol yang sudah diencerkan, dan tepung terigu, aduk rata. Kalau ada adonan tepung yang gelembung, saring saja adonan biar halus. Sisihkan.

Kocok putih telur di mixer dengan high speed sampai berbusa, masukkan cream of tartar, kocok lagi sampai penuh busa. Lalu masukkan gula, bagi 3 tahap, kocok hingga firm peak - adonan berdiri tegak, di ujung keriting sedikit menyerupai hook. Kalau masih lunglai itu butuh nambah waktu kocokan, kalau terlalu tegak itu uda firm, harus ulang dari 0 dengan telor baru.

Masukkan adonan putih telor ke adonan kuning telor, bagi 3 tahap, aduk dengan metode folding agar tidak banyak udara yang masuk.

Preheat oven api atas bawah 180, alaskan loyang 20x20x5 dengan kertas roti. Masukkan adonan ke dalam loyang, lalu banting loyang 3x agar udara dari adonan keluar. Lalu masukkan loyang adonan ke dalam loyang yang lebih besar yang sudah diisi air panas setinggi 1cm.

Steam bake selama 1 jam. Angkat, balik ke atas cooling rack, saat uda dingin, baru lepas kertas roti dan sajikan.