No Knead Poolish Pizza (Recipe: ICENGUIK)

Jason Ricardo
Jason Ricardo @Jr_baking18
(@JR_BAKING18)

Untuk resep lsinnya bisa follow IG aku: @JR_BAKING18

No Knead Poolish Pizza (Recipe: ICENGUIK)

Untuk resep lsinnya bisa follow IG aku: @JR_BAKING18

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Poolish:
  2. 45 grterigu protein sedang
  3. 45 grair
  4. Secubitkecil ragi instan
  5. Adonan inti:
  6. 105 grterigu protein tinggi
  7. Secubitkecil ragi instan
  8. 3 grgaram
  9. 7 grolive oil
  10. 60 grair

Cara Membuat

  1. 1

    Poolish: Aduk - diamkan suhu ruang 10-12jam

  2. 2

    Mix - poolish+air+ragi
    +garam+olive oil
    + terigu protein tinggi
    3x stretch&fold - interval 30menit (Tarik dan lipat tiap sisi nya dibawa ke tengah)
    Bench rest 10mins
    Shaping (membentuk adonan pizza tidak perlu ditekan terlalu keras, bisa merusak struktur adonan)
    Final proof 50-60mins (pemberian topping dan saus)

    Preheat oven 300°C
    (atau 250°C dgn iron cast/pizza stone/baking steel)
    Baking time: 8-9mins..

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Jason Ricardo
Jason Ricardo @Jr_baking18
pada
(@JR_BAKING18)
Aku seorang mahasiswa yang berkuliah dibidang Culinary & Baking Pastry. Follow akun cookpad aku dan ig aku @jr_baking18 untuk dapatin dan tips” kuliner dan baking pastry
Lebih banyak

Komentar

Khaira
Khaira @Dapur_Khaira
Kira secubit ragi brp sdt atau berapa gram ya kak?kuatir kebanyakan ngasihnya...

Resep Serupa