Nonton di YouTube, Jamie Oliver, bikin roti lock down. Saat orang sangat dibatasi keluar rumah, ngga bisa kemana-mana, stok diluar menipis, bikin sendiri lah roti. Oliver mendemonstrasikan resep roti paling simpel, cara paling gampang.Aku juga mau bikin ahh roti kayak "bule" gitu. Dengan resep dasar ini, bisa dikreasikan lagi menjadi croutons, bruschetta atau garlic bread.Oh ya.. Ini sudah aku modifikasi dicara membuatnya, jadi sedikit berbeda dengan metode yang digunakan Jamie Oliver di YouTube-nya.#CookpadCommunity_Depok#PejuangGoldenApron3

Ini resep Artisan Bread tanpa Dutch Oven, tanpa ulen dan menggunakan madu. Roti2 dengan madu biasanya mengeluarkan aroma yang berbeda. Istimewa deh pokoknya.Roti artisan tanpa ulen membutuhkan waktu fermentasi yang sangat lama. Resep ini butuh waktu sekitar 18-24 jam untuk fermentasi awal. Saya 20 jam. Fermentasi akhir setelah di bentuk sekitar 1,5 jam, maksimum. Plus masa manggang 50-60 menit. Jadi berapa lama waktunya?? Yah dari buat adonan sampai roti matang sekitar 23 jaman lah ya.Artisan Bread biasa di panggang dengan Dutch Oven. Kalo ngga punya bisa pakai metode seperti yg saya pakai dengan loyang biasa di tutup baskom alumunium 30 menit, lalu buka baskomnya, panggang lagi sampai matang.Bahan dan prosesnya sangat sederhana, tapi memang hanya untuk mereka yang sabar dan menikmati prosesnya☺️Recepie: BBB:Gemma Stafford#artisanbread #nokneadbread #nokneadartisanbread #bundaei #homebread #homebaking #homemadebread #cookpad_id #cookpadcommunity #cookpadcommunity_bandung

Ini... berdasarkan bahan yg ada dirumah, krn sblm hari raya kmrn ragi instan sdh sulit diperoleh di supermarket2 di kota kami, jadinya cup cap cusss buat yg tanpa ragi, dan ternyata enak kok..👍🏼YouTube: Novi Manukallo#HomemadeNoYeastBread#NoYeastSesameBread#DiRumahAja#StayAtHome#CookpadIndonesia

Diadaptasi dari instagram @yackikuka

Saya suka roti2 yg berbau no ulen, entah untuk smntara/ selamanya.hehe 😝😜secara ank msih bayik, stiap terjun kedapur sllu penuh dgn drama..😁Alhamdulillah bnyk tmn2 cookpad yg bersedia menshare resep2 no ulen.nya, bikinnya bsa smbil jagain sikecil dech 😊cari2 resep no ulen dgn berat tpung dibwah 200gr, dan resep dr mbk Chalista Zahra yg pling cocok. Thx y mbk..😘

Jalan-jalan ke Depok ngintip resep-resep temen-temen #cookpadcommunity_depok yang enak-enak. Kebetulan lagi penasaran sama roti gelembung yang lagi viral dan nemu resepnya Mbak @mayhai_107 yang kayaknya gampang banget karena gak pake repot ngulen 😁Si menul-menul ini bikinnya 1,5 jam, ludesnya 10 menit sambil ngeteh 😂#comboanjangsana_depok#cookpadcommunity_bogor

Source: Heather Perine #PejuangGoldenApron2 #37

Aku suka dengan tampilan roti yang rustic ala² sourdough bread gitu. Tapi belum berani nyoba untuk bikin sourdough bread beneran, gak kebayang bikin sourdough starternya, gak telaten akutu...Sampai liat resep di ig.amai.bakes yang overnight rustic bread, without sourdough starter, no-knead, ditambah pula bahannya juga simpel yang pasti ada di dapur 😊Cuma satu masalahnya, aku gak punya Dutch Oven (DO), sedangkan di resep aslinya, adonan dipanggang pake DO. Jadinya adonan aku panggang di loyang seperti roti pada umumnya dan suhunya aku turunin.Daaan...inilah hasilnya meski scoringnya masih jauh dari rapi dan tampilannya pas²an, tapiii kusuka rasa rotinya...kulitnya krispi dan dalemnya lembut sedikit chewy.Enak dimakan pakai selai, peanut butter, dioles tuna melt, atau dijadiin cheesy toast...yuuum!source : ig.amai.bakes dengan beberapa penyesuaian

Sekali bikin, selanjutnya trs penasaran pingin supaya dpt hasil lebih baik. Secara umum resep ini dgn resep sblmnya sama (dari tingkat hidrasi tetap 70%). Beda diteknik saja. Masih proses belajar ya, jd maklum masih kurang sana sini.Note:#Rubaud Method (Scoop and Slap)Salah satu metode hand mixing Garam dan levain.Dilakukan dgn cara satu tgn memegang wadahnya, satu tgn lagi ditangkupkan menyerupai sendok, lalu berulang ulang menyendok adonan dari bawah adonan, meregangkannya dan dgn lembut membiarkan adonan jatuh kembali.#Scoring artinya membuat sayatan pada permukaan adonan sebelum dipanggang, hal ini dilakukan selain sebagai nilai estetis fungsi sebenarnya adalah agar saat mengembang roti tidak pecah disembarang tempat. Jd sudah kita atur akan pecah di bagian yg sudah disayat. Bisa dibuat berbagai motif sesuai selera dari yang mudah hingga yang agak sulit.Patokan resep dibawah ini:Tepung 100 % (Berapapun jumlah tepung)Air 70% x jumlah tepungLevain 20% x jumlah tepungGaram 2% (kisaran 1%-2%) x jumlah tepungTips dalam membuat Rustic Bread? Satu tips penting dari saya sebagai pemula yaitu nikmati saja semua prosesnya yg panjang dgn santai, atur waktu yang tepat supaya manggangnya bs dijam yg tepat. Satu lg modal nekad aja sama tekad ya.#CookpadCommunity_Bekasi#CookpadCommunity_ID#CookpadIndonesiaSource: Joshua Weissman (Youtube)

Inspired : @dapur_moengil ,#DahS_Bread

Pengen bikin sourdough kok kayanya rumit sekali pakai ragi buatan sendiri. Jadinya pake ragi instan bikin ini. Teksturnya mirip Baguette tp versi bulet. Gurih enak. Ada cara lain yang lebih mudah namun rotinya cenderung padat ga banyak bubblenya. Jadi aku pake cara ini yg sedikit lebih rumit tapii ga serumit sourdough.

Source : Laila HuangNgebakso Colam minggu lalu dari Mbak Laila dengan tema Basic Homemade Bread. Makasih banyak sesi sharingnya.Wool Roll Bread ini saya buat dengan metode Autolysis tanpa ulen dan tanpa oven. Suka banget ama metode ini meski prosesnya lebih lama. Tanpa ulen, tanpa mixer namun tetep bisa lembut.Kali ini saya pun mencoba memakai baking pan yang biasa saya pakai untuk bikin bolu. Hasilnya pun tak kalah cantik.Yuk cobain guys....#NgebaksoBarengLailaHuang#BakingBarengLailaHuang#ColamNgebakso#CookpadCommunity_Malang#PejuangGoldenApron3#GodaTeflon_Minggu43