Siapkan tapai singkong yang akan digunakan. Buang sumbu akar di bagian tengah. Lalu sisihkan ke dalam mangkuk, haluskan.

Setelah tapai singkong benar-benar halus, tambahkan bahan-bahan pembuatan biji salak -- tepung tapioka, tepung terigu, dan garam. Uleni sampai kalis.
Untuk resep ini, saya tidak tambahkan air karena tapai singkongnya sedikit berair. Moms bisa beri adonan air jika seluruh bahan sulit menyatu.
Kemudian bentuk bulat sesuai selera.

Didihkan 1000 ml air. Setelah mendidih, masukkan biji salak satu persatu. Masak hingga biji salak mengapung. Angkat dan tiriskan ke dalam air dingin atau air es.

Didihkan 1000 ml air bersama bahan-bahan kuah biji salak -- gula aren, gula pasir, garam dan daun pandan. Jika sudah mendidih, angkat kemudian saring.
Lantas didihkan kembali serta tambahkan biji salak.
Siap disajikan!

Notes :
1. Pastikan air untuk merebus biji salak benar-benar mendidih ya, Moms. Supaya biji salaknya tidak hancur saat direbus.
2. Ketika membulatkan biji salak, jangan terlalu besar ya Moms. Bertujuan agar ketika direbus, matang hingga ke dalam. Jangan juga terlalu kecil karena takut hancur.
3. Moms boleh tambahkan santan agar lebih gurih. Di resep ini saya tidak memakai santan karena ingin mendapatkan rasa yang light.

Notes :
3. Apabila di rumah tidak ada gula aren, boleh diganti dengan gula merah atau gula kelapa biasa.
4. Sesuaikan rasa dengan selera masing-masing ya, Moms.
Selamat mencoba resepnya, Moms:)