Softie cake green tea

Name: Softie cake green tea
Yield: 14 - 15 cup
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 kuning telur; 1 telur utuh; 65 gr terigu (sy pakai 🔼 biru, resep aslinya pakai tepung kunci); 15 gr Maizena; 20 gr green tea bubuk; 60 ml susu cair suhu ruang; 65 ml minyak goreng; 5 putih telur; 1 sdm air jeruk nipis (resep asli pakai cream of tar-tar); 100 gr gula pasir (dibagi 3)

Putri Utami Widia @mamak_KC

Sumbawa barat

Sebenernya mau bikin ogura cake pake resep mbak @Tintin Rayner, tp sy ga punya loyang yg solid. Sebelumnya bikin pake loyang biasa malah air dr loyang lainnya ngerembes masuk ke loyang adonan, jd gatot deh.
Sy blm pernah nyoba Ogura cake, jd ga paham teksturnya selembut apa. Tp cake yg ini juga lembut bgt hasilnya...
Saya jual cake ini dan responnya bagus dr yg mesen... 😍😍 tekstur lembut & green teanya berasa banget... 😋😋

Lebih banyak

Softie cake green tea

Putri Utami Widia @mamak_KC

Sumbawa barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

14 - 15 cup

Bahan A
5kuning telur
1telur utuh
65 grterigu (sy pakai 🔼 biru, resep aslinya pakai tepung kunci)
15 grMaizena
20 grgreen tea bubuk
60 mlsusu cair suhu ruang
65 mlminyak goreng
Bahan B
5putih telur
1 sdmair jeruk nipis (resep asli pakai cream of tar-tar)
100 grgula pasir (dibagi 3)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Campur bahan A jadi 1. Kalau agak menggerindil bisa disaring ya... kalau udh jadi, sisihkan dulu
2

Mixer putih telur + air jeruk nipis hingga berbuih. Lalu masukkan gula pasir bertahap 3 kali sampai soft peak
3

Campur adonan putih telur td ke adonan kuning telur secara bertahap 3 kali juga.
4

Aduk pelan pake tehnik aduk balik. Perhatikan adonan di bagian bawah kadang suka ga kena aduk.
5

Di step ini udh bisa mulai manasin ovennya ya.. saya pake oven tangkring... karena manggangnya pake metode bake au bain marie, langsung masukin aja loyang dasar yg udh diisi dengan air. Ga perlu banyak2, dikira2 aja nanti tinggi airnya jadi setinggi 1/3 cup. Jd pas masukin cup nya nanti airnya sudah panas 👌
6

Masukkan adonan ke dalam cup. Saya isinya 3/4 cup
7

Kalau udh selesai semua adonan dimasukkan ke dalam cup, masukkan cupnya ke dalam oven ya... pelan2 dan hati2 karena loyang dasar udh panas...
8

Saya pake oven tangkring. Awalnya pake api sedang, jd luamaaaaa bgt manggangnya. Hampir 2 jam. Pas baking ke-2x pake api agak besar jd cepet hanya 1 jam. Tapi kalo pake api besar perhatikan air dari loyang di layer atasnya ya, suka turun ke layer dibawahnya... punya sy sebagian kena air dr layer yg ke-2 jadi anyep kuenya walau lembutnya tetep dapet 😂😅🤦‍♀️
9

FYI. Dpt ilmu dr youtube, kalau pakai mixer tangan gunakan kecepatan tinggi. Kalau standing mixer pakai kecepatan sedang (total kecepatan mixer dibagi 2, ditambah 1)
10

Kalo udh jadi bisa di hias kasih topping glaze varian green tea & almond iris yg udh dipanggang/gongseng
11

Selamat membuat & happy baking 😍