Sangrai kelapa parut sampai kecokelatan

Iris-iris gula merah, cairkan bersama air

Siapkan tepung beras dalam wadah terpisah, masukkan gula pasir dan garam

Tuangkan cairan gula merah yang masih panas ke wadah berisikan tepung beras, aduk-aduk

Campurkan kelapa sangrai, aduk lagi sampai semua bahan tercampur rata

Adonan ini harus didiamkan dulu selama min. 6 jam, saya biasa bikin malam untuk digoreng keesokan harinya. Jangan lupa tutup dengan kain bersih dan kering

Setelah set, adonan akan jadi lebih kompak, kenyal tapi mudah dibentuk

Siapkan wajan dan minyak, panaskan minyak, setelah panas kecilkan api

Buat beberapa bulatan, saya menggunakan sendok takar bulat ukuran 1/2 sdm untuk menakar

Taruh satu adonan ke dalam minyak panas, tusuk tengahnya pakai sumpit kayu, goyang-goyang sampai membentuk bulatan di tengah

Masak sampai kecokelatan. Hati-hati minyak jangan terlalu panas nanti cepat gosong di luar tapi mentah di dalam

Sajikan setelah matang. Itu yang berhasil diselamatkan untuk sesi foto cuma 5 biji, sisanya dibungkus Bapak Rumah Tangga 🤣