Source : Ummi UmmarSetiap minggu saya selalu masak udang krn 2 putri saya suka sekali udang, tapi selama ini kulit dan kepala udangnya selalu di buang.Sekarang mari kita manfaatkan kulit dan kepala udang yang biasanya menjadi sampah dapur skrg menjadi kaldu yang berguna untuk banyak jenis masakan. Terutama untuk saya yang selama ini mengandalkan garam dan bumbu2 alami saja.Sekarang dengan adanya bubuk udang ini akan menambah cita rasa dan aroma tersendiri ke masakan saya. Bisa di campur ke nasi goreng, mie goreng, capcay, bakwan, risol dsb.Saya pakai resep uni fitri (ummi ummar) ini karena ada campuran garam dan bawang putih. Kedua bahan tersebut juga sepertinya sebagai anti bakteri sehingga bubuk kaldu menjadi lebih awet dan juga harum.Dalam prosesnya buatnya saya sampai gak sabaran pengen ngeblender ni kepala udang, msh setengah kering sudah saya blender, hasilnya akan lebih sulit kerja blender. Kalo trik ummi ummar setelah di sangrai kering agar tidak sulit kerja blender bisa dibantu di hancurkan/ditekan2 dengan gelas.Udang dengan tekstur yang lebih halus akan lebih mudah untuk keringnya saat disangrai sehingga saat diblender juga jadi lebih mudah halus.#Basidoncek#JelajahResepSehat#CookpadCommunity_Sumbar#CookpadCommunity_Padang

Cocok bgt buat yg punya balita, kaldu bubuk bebas msg, rasanya gurih n aromanya wangi...👍👌

Batam_October 1, 2021Sehat selalu cookpader lovers 🤗Cookpader semua pasti tidak asing dengan kaldu bubuk atau penyedap, si butiran halus ini mampu menambah kelezatan rasa di setiap masakan. Banyak yg menggunakan bubuk ini untuk penyedap masakan, tapi tidak sedikit juga yg tetap menerapkan pola hidup sehat dengan memasak tanpa MSGItha membuat kaldu bubuk ini sendiri berawal waktu kemarin konsul ke ibu Dokter karena belakangan ini sering pusing. Setelah melalui beberapa pemeriksaan, beliau menyarankan untuk tidak menambahkan MSG ataupun kaldu bubuk instan di setiap masakan 🥺🥺🥺 Padahal semenjak kena asam lambung di th 2009 silam karena pola makan yg tidak teratur & kebiasaan yg salah yaitu habis makan langsung tidur yang memicu asam lambung naik ke atas. Itha sudah merubah pola makan, lebih banyak makan sayur dan buah ketimbang nasi. Menu sarapan serba kukus 😬😬 sudah banyak mengurangi asupan gula, asupan yg pedas, asem, goreng-goreng, pemakaian santan itha ganti fiber creme atau susu low fat dan pakai kaldu jamur-pun yang ada tulisan non MSG. Tapi beliau menyarankan untuk membuat kaldu bubuk sendiri jika mau selalu sehat 🤦‍♀️🤷‍♀️Buat itha kesehatan itu lebih utama, akhirnya Itha bikin kaldu bubuk ini sendiri, tanpa oven, cukup proses sangrai 4 kali dan proses blender 2 kali. Ayuuk kita mulai pola hidup sehat, lebih baik mencegah dari pada mengobati😍 langsung ke resep ya sahabat 👇👩‍🍳CookingWithLove❤...#CookpadCommunity_Solo#TIMLO_TimKomunitasCookpadSolo

Kulit dan kepala udang,,,,,Anak-anakku akhir akhir ini mau makan yang namanya udang padahal sebelumnya nggak ada yang doyan, udangnya yang digoreng krispi aja kalo menu lain belum nyoba,,, seperti yang kita tau kalo masak udang itu hampir separo terbuang, jadi misal berat udang 1 kg dagingnya hanya sekitar 450 gram Saja selebihnya kulit dan kepala udang, sayang kan kalo dibuang, supaya bermanfaat diolah lagi jadi kaldu bubuk#5resepterbaruku

Buat masak mpasi bayi. Lumayan menghemat drpd beli jadi di market place. Cara bikinnya juga mudah.Yuk bund dicoba👍

Update : 13.08.20📌 Self assessment check point:□ Gunakan fillet ayam bagian paha untuk rasa lebih gurih□ Ayak kaldu setelah selesai pemanggangan terakhir agar bubuk kaldu halus dan saat digunakan bisa menyebar rata□ Gunakan suhu rendah saat memanggang

Punya kulit, kepala dan ekor udang di kulkas.Sayang sekali jika langsung dibuang. Lebih baik kita buat kaldu udang bubuk ya.After buat sambal petis tersisalah ampasnya, yuk dibuat kaldu udang bubuk saja, tanpa bahan pengawet.Nanti bisa dipakai untuk taburan tekwan, model atau pempek. Campurkan penyedap alami saat memasak tumisan juga enak. Pastinya juga terasa lebih aman dan sehat.Resep aslinya dari mbak @rence 👉 https://cookpad.wasmer.app/id/resep/15318693?invite_token=4LX3au#CookpadCommunity_Tangerang#PejuangGoldenBatikApron

Dari kemaren udh mau bikin ini buat persiapan ntar kalo pas lebaran pergi2 bawa yang kecil😁Soalnya yang kecil masih harus makan pake yang berkuah,jd pikir ntar tinggal ambil 1 sachet dilarutin pake air panas jadi deh kuahnya😆Selain itu bisa juga dijadiin kaldu buat penyedap makanan juga😄

Habis buat udang crispy, banyak kepala dan kulit udang yang nganggur.. Dari pada dibuang... 'kan mubasir.Akhirnya jadi, deh.. Bubuk kaldu rasa udang buatan sendiri, bersih, sehat dan enakk.. sebagai pengganti micin, terasi atau ebi .. Tambahkan pada masakan berkuah, seperti tom yam, laksa, Pempek, sambal, dsb. Cobain, deh!#PejuangGoldenApron3#MasakSetiapBagian

Beberapa hari lagi si dedek mulai mpasi. Emaknya mulai rempong nyiapin perlengkapan perang. Termasuk kaldu bubuk ini. Pengalaman mas nya dulu, kl kaldu cair agak repot. Jd skrg coba yg bubuk.

Beli udang biasanya kulitnya dibuang atau direbus dibuat air kaldu. Kali ini cobain dibikin kaldu bubuk. Bisa dipakai kalau bikin makanan berbau seafood atau sebagai pengganti terasi.Penggunaan bahan lain untuk menambah rasa supaya lebih gurih.#GA_TheNextLevel #TNLweek11 #kreasivinagoest #masaksetiapbagian

Kebetulan bbrp waktu lalu punya stok kepala udang di kulkas, rencananya mau buat Petis homemade. Tapi kemudian berbelok arah 😝. Mau bikin kaldu bubuk aja. Sekalian setor recook utk coboy. 😉.Kali ini step nya agak berbeda dengan mb rona ve, karena kepala udang nya sudah di rebus, maka utk bawang putih nya sy pakai bawang putih bubuk. Baru kemudian di sangrai kering lalu di blender hingga halus..Source : Rona Ve (dgn penyesuaian).#RecookCoboyRonaVe #CookpadCommunity_Surabaya #RecookCoboy#StarOfTheRecook#GA_TheNextLevel#MasakSetiapBagian