ANEKA SAMBAL - Part 1
Sambal terasi/belacan, sambal terasi mentah, sambal tomat, sambal bawang, sambal korek, sambal pecel lele/sambal kemiri, sambal bajak, sambal bawang botolan ala Omah BulBul 🍅
Suami penyuka sambal. Saya juga suka kepo sama jenis sambal dan bahan-bahan unik yang jarang dipakai seperti kecombrang, ikan roa, gandaria, dll. Jadi lah seneng coba-coba.
Indonesia kaya akan aneka sambal. Berbeda bahan dan cara membuatnya, rasa dan namanya juga berbeda. Semoga bermanfaat resep ini.
✔ TIPS :
▪ Untuk terasi, dibakar dulu.
Bisa diganti dengan terasi blok/terasi sachet (Mama suk*/ AB*), dibakar atau disangrai dulu.
Ukuran 1/2 sdt terasi = 1 blok terasi sachet
▪ Jeniper = jeruk nipis peras
▪ Saat mengulek, dahulukan mengulek cabe bersama garam, disusul bawang, kemudian baru tomat, agar lebih mudah halusnya.
▪ Saat menggoreng bahan sebelum diulek, dahulukan memasukkan tomat, setelah beberapa saat bawang, lalu cabe merah, dan terakhir cabe rawit. Ini agar tomat matang dan rawit tidak kehilangan rasa pedasnya
▪ Agar tidak meletus saat digoreng, potong cabe, atau bisa diutuhkan tetapi dengan menambahkan guratan pada cabe dengan pisau.
▪ Saat merebus bahan pun, masukkan rawit terakhir agar tidak kehilangan rasa pedasnya
ANEKA SAMBAL - Part 1
Sambal terasi/belacan, sambal terasi mentah, sambal tomat, sambal bawang, sambal korek, sambal pecel lele/sambal kemiri, sambal bajak, sambal bawang botolan ala Omah BulBul 🍅
Suami penyuka sambal. Saya juga suka kepo sama jenis sambal dan bahan-bahan unik yang jarang dipakai seperti kecombrang, ikan roa, gandaria, dll. Jadi lah seneng coba-coba.
Indonesia kaya akan aneka sambal. Berbeda bahan dan cara membuatnya, rasa dan namanya juga berbeda. Semoga bermanfaat resep ini.
✔ TIPS :
▪ Untuk terasi, dibakar dulu.
Bisa diganti dengan terasi blok/terasi sachet (Mama suk*/ AB*), dibakar atau disangrai dulu.
Ukuran 1/2 sdt terasi = 1 blok terasi sachet
▪ Jeniper = jeruk nipis peras
▪ Saat mengulek, dahulukan mengulek cabe bersama garam, disusul bawang, kemudian baru tomat, agar lebih mudah halusnya.
▪ Saat menggoreng bahan sebelum diulek, dahulukan memasukkan tomat, setelah beberapa saat bawang, lalu cabe merah, dan terakhir cabe rawit. Ini agar tomat matang dan rawit tidak kehilangan rasa pedasnya
▪ Agar tidak meletus saat digoreng, potong cabe, atau bisa diutuhkan tetapi dengan menambahkan guratan pada cabe dengan pisau.
▪ Saat merebus bahan pun, masukkan rawit terakhir agar tidak kehilangan rasa pedasnya
Cara Membuat
- 1
1. SAMBAL TERASI MATANG/ SAMBAL BELACAN : Goreng cabe, bawang, dan tomat hingga layu. Lalu ulek bersama garam dan gula merah. Tambahkan 3 sdm minyak bekas menggorengnya. Langsung sajikan, atau bisa juga ditumis lagi supaya lebih awet. Optional: bisa ditambahkan air jeruk nipis.
- 2
2. SAMBAL TERASI (Mentah) : Ulek cabe, terasi, dan garam. Kucuri jeniper/air jeruk limau
- 3
3. SAMBAL TOMAT : Ulek cabe, terasi, dan garam. Tambahkan tomat, ulek lagi.
- 4
4. SAMBAL BAWANG : Ulek cabe, terasi, dan garam. Tambahkan bawang, ulek kasar. Lalu tambahkan minyak panas, sajikan. Atau bisa ditumis dulu dengan minyak panasnya.
- 5
5. SAMBAL KOREK (Sambal Dower/ Geprek) : Ulek kasar cabe rawit, bawang putih dan garam. Siram minyak panas.
- 6
6. SAMBAL PECEL LELE / SAMBAL KEMIRI : Goreng cabe, bawang, tomat, dan kemiri hingga layu. Lalu ulek bersama gula, garam dan kaldu bubuk.
- 7
7. SAMBAL BAJAK : Ulek cabe, bawang, terasi, garam, dan gula merah. Lalu tumis bersama salam dan lengkuas. Masukkan air asam, aduk dan masak sebentar.
- 8
8. SAMBAL BAWANG ala BOTOLAN : Goreng bawang putih dan rawit, lalu ulek/blender kasar bersama gula, garam dan kaldu jamur. Panaskan minyak, goreng bawang merah hingga layu saja, lalu masukkan rawit yang sudah diulek. Tumis sampai semua matang. Biarkan dingin, simpan dalam botol tertutup. ⚠️ Gunakan sendok bersih saat mengambil sambal agar tidak berjamur.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
ANEKA SAMBAL - Part 2 ANEKA SAMBAL - Part 2
Sambal pecel, sambal sate, sambal siomay, sambal rujak, sambal rebus/ sambal bakso-mi ayam-soto-sop ala Omah BulBul 🍅Indonesia kaya akan aneka sambal. Berbeda bahan dan cara membuatnya, rasa dan namanya juga berbeda. Semoga bermanfaat resep ini.✔ TIPS :▪ Untuk terasi, dibakar dulu.Bisa diganti dengan terasi blok/terasi sachet (Mama suk*/ AB*), dibakar atau disangrai dulu.Ukuran 1/2 sdt terasi = 1 blok terasi sachet▪ Jeniper = jeruk nipis peras▪ Saat mengulek, dahulukan mengulek cabe bersama garam, disusul bawang, kemudian baru tomat, agar lebih mudah halusnya.▪ Saat menggoreng bahan sebelum diulek, dahuluan memasukkan tomat, setelah beberapa saat bawang, lalu cabe merah, dan terakhir cabe rawit. Ini agar tomat matang dan rawit tidak kehilangan rasa pedasnya▪ Agar tidak meletus saat digoreng, potong cabe, atau bisa diutuhkan tetapi dengan menambahkan guratan pada cabe dengan pisau.▪ Saat merebus bahan pun, masukkan rawit terakhir agar tidak kehilangan rasa pedasnya
-
ANEKA SAMBAL - Part 3 ANEKA SAMBAL - Part 3
Sambal matah, sambal colo-colo/sambal kecap, sambal dabu dabu, sambal balado, sambal ijo, sambal ayam pop, sambal mangga/ sambal pencit, sambal luat ala Omah BulBul 🍅Indonesia kaya akan aneka sambal. Berbeda bahan dan cara membuatnya, rasa dan namanya juga berbeda. Semoga bermanfaat resep ini.✔ TIPS :▪ Untuk terasi, dibakar dulu.Bisa diganti dengan terasi blok/terasi sachet (Mama suk*/ AB*), dibakar atau disangrai dulu.Ukuran 1/2 sdt terasi = 1 blok terasi sachet▪ Jeniper = jeruk nipis peras▪ Saat mengulek, dahulukan mengulek cabe bersama garam, disusul bawang, kemudian baru tomat, agar lebih mudah halusnya.▪ Saat menggoreng bahan sebelum diulek, dahuluan memasukkan tomat, setelah beberapa saat bawang, lalu cabe merah, dan terakhir cabe rawit. Ini agar tomat matang dan rawit tidak kehilangan rasa pedasnya▪ Agar tidak meletus saat digoreng, potong cabe, atau bisa diutuhkan tetapi dengan menambahkan guratan pada cabe dengan pisau.▪ Saat merebus bahan pun, masukkan rawit terakhir agar tidak kehilangan rasa pedasnya -
ANEKA SAMBAL - Part 4 ANEKA SAMBAL - Part 4
Sambal plecing, brambang asem, sambal cibiuk, sambal andaliman, sambal tuktuk, sambal roa, sambal kandas/sambal serai ala Omah BulBul 🍅✔ Andaliman dan ikan aso-aso bisa dibeli di toko bumbu Batak.Ikan roa bisa dibeli online.Sambal plecing kangkung Lombok lebih enak pakai terasi asli Lombok, bisa dibeli online. ------------Indonesia kaya akan aneka sambal. Berbeda bahan dan cara membuatnya, rasa dan namanya juga berbeda. Semoga bermanfaat resep ini.✔ TIPS :▪ Untuk terasi, dibakar dulu.Bisa diganti dengan terasi blok/terasi sachet (Mama suk*/ AB*), dibakar atau disangrai dulu.Ukuran 1/2 sdt terasi = 1 blok terasi sachet▪ Jeniper = jeruk nipis peras▪ Saat mengulek, dahulukan mengulek cabe bersama garam, disusul bawang, kemudian baru tomat, agar lebih mudah halusnya.▪ Saat menggoreng bahan sebelum diulek, dahulukan memasukkan tomat, setelah beberapa saat masukkan bawang, lalu cabe merah, dan terakhir cabe rawit. Ini agar tomat matang dan rawit tidak kehilangan rasa pedasnya▪ Agar tidak meletus saat digoreng, potong cabe, atau bisa diutuhkan tetapi dengan menambahkan guratan pada cabe dengan pisau.▪ Saat merebus bahan pun, masukkan rawit terakhir agar tidak kehilangan rasa pedasnya. -
Sambal Terasi Sambal Terasi
Alhamdulillah nikmat sekali.. Sambal terasi + sayur asem + tahu tempe goreng. Menu sederhana tapi nikmatnya luar biasa..Kali ini saya bikin sambal terasi tumis. Ga seperti sambal terasi yang biasa saya buat. Hanya digoreng saja kemudian nnti disiram minyak panas dan perasan jeruk nipis.Makasih resepnya ya mba.. Setor recook arisan genk peda untuk minggu ini.. Rasanya Enak.. Saya bikin 1/2 resepnya saja. Krna dsni ga ada cabe setan, saya ganti cabe merah + cabe rawit..Source Aziza Rahmi#Basidoncek#CookpadCommunity_Sumbar#GenkPejuangDapur#RememberGenkPeda_AzizaRahmi
-
Sambal Bawang Sambal Bawang
Ini adalah sambal yang mudah membuatnya ya,,bahannya hampir sama dengan Sambal Terasi hanya Sambal Bawang tidak pakai tomat dan di haluskan dulu baru dimasak,,penampilannya mirip tapi rasa berbeda👍👌#olahansambal#sambalbawang
-
Sambal terasi mentah part 1 Sambal terasi mentah part 1
Kenapa disebut sambal terasi mentah? Karna emang gak dimasak bahan2nya, cuma terasinya aja dibakar. Sebenernya aku punya beberapa versi untuk sambal terasi mentah makanya ini part 1 yah boend, video lengkapnya ada di tiktok, youtube dan ig : bilikuli169
-
Sambal goreng pedas asin Sambal goreng pedas asin
5 Cabe merah, 15 cabe rawit, 5 bawang merah, 2 bawang putih, garam 1sdt, terasi 1/2 sdt. 1 Tomat matang
-
Sambal Lalapan Terenak Sambal Lalapan Terenak
Sambal Lalapan adalah sambal yang dibuat dari bahan bahan dasar seperti cabai merah atau rawit, bawang putih, bawang merah, tomat, terasi, gula, dan garam.
-
Sambal Terasi Sambal Terasi
Perpaduan antara cabe rawit cabe merah besar terasi tomat ini akan menjadi olahan yang sangat nikmat dan endeuus mantulll,perpaduan rasa pedas dari cabe, asam dari tomat, gurih dari terasi ,hahaha maaf jujur aku tidak suka sambal begitu juga dengan suami dan anak anak ku tapi di sini aku mencoba profesional karena biasanya aku bikin dabu dabu
-
Jengkol Sambal Uleg Jengkol Sambal Uleg
Untuk sambal ulegnya, saya menggunakan SAMBAL ULEG TERASI instan (sachet-an).SAMBAL ULEG SACHET biasanya sudah ada rasanya.Jika RASA belum cukup, boleh ditambahkan garam dll untuk menambah rasa.Saya coba padu padankan dengan JENGKOL,, hasilnya sangat 😘Suamipun sangat suka!😊
-
Sambal tokcer tiga warna Sambal tokcer tiga warna
Ini sambal mentah. Sdh 10 tahun ini sy buat sesekali krn jujur aku lebih suka sambal tumis drpd sambal mentah. Tapi tiap kali aku buat sll dibilang enak... teman2 suamiku bikang begitu, terakhir adikku bilang begitu juga, dimakan dengan rebus kangkung dan ayam goreng ala kfc jad spt ayam Taliwang, kata adikku kemarin. Ya sudah akq upload aja di sini. asal mula sambal ini namanya tiga warna karena pakai tiga macam cabai: merah, orange (rawit), hijau (rawit)...
Dina -
Sambal RADEN (800) Sambal RADEN (800)
Ikutan posbar sambal. Ini sambal yang biasa dibuatkan mertua untuk alm. PAKSU saya. Saya tidak terlalu suka pedas, jadi pakai cabenya ala kadarnya saja.Buat yang suka pedas cabe rawit tambahkan saja yah.Memang lebih enak rasa sambal diulek daripada diblender.😀Saya tambahkan pete untuk menambah cita rasa.#CookpadCommunity _JAKARTA#CINTE_DiulekMakinEnak#DiulekMakinEnak
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar