Pempek Ikan Tenggiri (Ekonomis tetep Enak)
Bismillahirrahmanirrahim, resep pempek yang pakai ikan Tenggiri lebih sedap, lebih wangi. Resep cuko pempek terpisah ya.
Tips memilih ikan Tenggiri untuk pempek: pilih yang fresh, ikan yang betina karena dagingnya lebih empuk hasil pempeknya.
Ciri Tenggiri Betina : Tubuh panjang dan memipih cukup kuat pada sisi-sisinya, tidak bersisik kecuali pada gurat sisinya, warnanya lebih gelap, serta moncongnya meruncing dengan rahang yang kuat, mulut lebar ,dan gigi-gigi yang tajam.
(Sumber: https://m.facebook.com/dapurumami/posts/497556643619307?locale2=id_ID)
Untuk penambahan tepung beras, biasanya jarang dilakukan pada pempek ikan. Tapi pada pempek Dos. Sebagai pelembut (pengganti ikan kata Chef Farah Queen 🤣). Disini coba saya tambahkan, 2 sdm dan mengurangi jumlah tepung sagu yg 250 gr menjadi 225 gr. Hasilnya lebih kenyal, tapi waktu di goreng hasilnya kurang mulus. Jadi bisa di skip ya 😉.
Hasilnya 5 pempek Selam/telur mini (@60gr) dan 13 pempek lenjer (@40gr)
Bisa juga untuk Frozen food 🥰
#FrozenFood
#Pempek_Aileen
#PejuangGoldenApron3
#CookpadCommunity_Tangerang
#DiRumahAja
#TakjilBukaPuasa
Pempek Ikan Tenggiri (Ekonomis tetep Enak)
Bismillahirrahmanirrahim, resep pempek yang pakai ikan Tenggiri lebih sedap, lebih wangi. Resep cuko pempek terpisah ya.
Tips memilih ikan Tenggiri untuk pempek: pilih yang fresh, ikan yang betina karena dagingnya lebih empuk hasil pempeknya.
Ciri Tenggiri Betina : Tubuh panjang dan memipih cukup kuat pada sisi-sisinya, tidak bersisik kecuali pada gurat sisinya, warnanya lebih gelap, serta moncongnya meruncing dengan rahang yang kuat, mulut lebar ,dan gigi-gigi yang tajam.
(Sumber: https://m.facebook.com/dapurumami/posts/497556643619307?locale2=id_ID)
Untuk penambahan tepung beras, biasanya jarang dilakukan pada pempek ikan. Tapi pada pempek Dos. Sebagai pelembut (pengganti ikan kata Chef Farah Queen 🤣). Disini coba saya tambahkan, 2 sdm dan mengurangi jumlah tepung sagu yg 250 gr menjadi 225 gr. Hasilnya lebih kenyal, tapi waktu di goreng hasilnya kurang mulus. Jadi bisa di skip ya 😉.
Hasilnya 5 pempek Selam/telur mini (@60gr) dan 13 pempek lenjer (@40gr)
Bisa juga untuk Frozen food 🥰
#FrozenFood
#Pempek_Aileen
#PejuangGoldenApron3
#CookpadCommunity_Tangerang
#DiRumahAja
#TakjilBukaPuasa
Cara Membuat
- 1
Campur jadi satu tepung beras dan tepung terigu. Tepung beras gunanya agar adonan lebih lembut. Tapi misal di skip tambahkan 2 sdm tepung sagunya di langkah nomor 5.
- 2
Haluskan bawang putih. Masukkan dalam wajan. Tambahkan garam, air dan penyedap rasa. Tunggu hingga mendidih. Masukkan tepung terigu dan beras. Matikan api, langsung aduk hingga rata pakai spatula kayu. Air harus benar-benar mendidih : ini kunci agar adonan empuk.
- 3
Sembari nunggu adonan agak dingin. Masukkan ikan fillet dan es batu ke Chopper. Haluskan.
- 4
Masukkan telur kedalam adonan no.2 aduk rata. Masukkan ikan yang telah digiling. Aduk hingga rata.
- 5
Setelah rata, masukkan tepung sagu. Uleni dengan cara dicubit-cubit. Sampai adonan tercampur rata (adonan jangan terlalu kalis ya agar pempek tidak keras).
- 6
Bentuk Lenjer (Panjang): ambil 40 gr adonan. Bentuk panjang seperti di video. Sebelum membuat yang isian telur, rebus dulu air dengan ditambah 1 sdm minyak agar tidak lengket.
- 7
Isian kapal selam mini: kocok telur asal saja di gelas ukur. Untuk yang bentuk kapal selam adonan 60gr. Buat bulatan, kemudian beri cekungan di tengah. Masukkan telur.
- 8
Tangan jangan sampai lengket ada adonan, agar saat menutup adonan tidak menempel yang menyebabkan bocor.
- 9
Untuk kapal selam segera rebus di air mendidih untuk menghindari kebocoran. Rebus semua pempek hingga mengapung. Tambahkan kira-kira 10 menit untuk memastikan isian matang setelah mengapung. Angkat dan tiriskan.
- 10
Lampiran Resep
Resep Serupa
-
Pempek Ikan Tenggiri Ekonomis Pempek Ikan Tenggiri Ekonomis
Ngeliat ikan sawara さわら banyak di supa, ku tergoda bikin pempek 😆 karena emang lg pengen makan pempek sih, jadi eksekusi lah 😌
-
Pempek Ikan Tenggiri Ekonomis Pempek Ikan Tenggiri Ekonomis
Pempek adalah makanan favorit saya. Saat ada sedikit ikan, ingin makan pempek yang hasilnya banyak tapi masih terasa ikannya, resep ini jadi andalan 😊#TiketGAS2025Ikutan lagih yu Ka@nendahrisma@iraninara@alyahdr
-
Pempek Ikan Tenggiri Enak Pempek Ikan Tenggiri Enak
Setelah puluhan purnama (lebay) akhirnya saya buat Pempek Ikan Tenggiri lagi. Ini makanan favorite keluarga. Saat tinggal di Noumea, saya suka buat pempek sendiri, karena tidak ada yg jualan, kadang masak bareng teman yang pingin belajar cara bikin pempek. Kali ini saya buat Pempek Resep Bu Fatmah Bahalwan (lihat Youtube). Rasa pempeknya enak dan tidak meletus saat digoreng.#Cookpadcommunity_Jakarta#PejuangGoldenApron3
-
Pempek Ikan Ekonomis Pempek Ikan Ekonomis
Agak bingung sebenarnya ngasih nama resep ini. Jadi basically ini adonan pempek dos, tapi dikasih ikan tenggiri sedikit..😂 😂 Biar pun ngirit tapi lumayaan nambah aroma dan gurih ke pempeknyaa.. Jadi stok tenggiri giling di kulkas lumayan awet.. Hohoho.. *emak pelit sama emak ngirit bedaa tipis 😅. Gapapaa deh, yang penting stok cemilan pak suami dan bocil aman.. 🤭🤭
-
Pempek Ikan Tenggiri Pempek Ikan Tenggiri
Nyobain resep dari Dapur Bunda Aileen..enak, pempeknya gak keras biarpun ud dingin. Bikinnya juga gampang banget buat yg baru pertama kali bikin pempek kayak aku.1 resep bisa jadi :- kalo dibikin pempek lenjer semua = 20 - 21 pempek lenjer.- kalo dibikin pempek kapal selam mini semua = 15 pempek kapal selam
-
Pempek Ikan Tenggiri, Super Enak Pempek Ikan Tenggiri, Super Enak
Pempek Premium ANTI GAGAL
-
Pempek Ikan Tenggiri Pempek Ikan Tenggiri
Pempek salah satu makanan favorite suami ku, jadi kalo bikin pempek harus buanyakkk biar makan nya puas dan bisa buat stok juga.Pempek ini dibuat menggunakan ikan tenggiri. Jika moms mau coba ikan lain bisa ya...Markicob resep nya ya moms...Semoga bermanfaat yaa...
-
Pempek Ikan Tenggiri Pempek Ikan Tenggiri
Tiap abis lebaran udah tradisi untuk bikin pempek ikan ini. Bikinnya agak sedikit memakan waktu tapi hasilnya enak banget 😊👌🏻Ohya untuk pempek kapal selam tidak disarankan menggunakan resep ini karena adonan yg lembek menyebabkan mudah bocor. Jd lebih baik gunakan adonan pempek dos (tanpa ikan) yg adonannya lebih kokoh. Untuk pempek dos resepnya sama hanya saja tidak menggunakan ikan.
-
Pempek Ikan Tenggiri Pempek Ikan Tenggiri
punya stock ikan tenggiri fillet yg beku, udh lama pengen eksekusi bikin pempek sendiri, dan baru kesampaian sekarang.
-
Pempek ikan tenggiri Pempek ikan tenggiri
Kebeeman yg haqiqi shaaaay..... 😝😝😝 kalo buat bahan cuko pempeknya bisa diliat resep eyke yg "pempek DOS" yaaaa.....
-
Pempek ikan ekonomis Pempek ikan ekonomis
Pempek ikan ekonomis cocok untuk jualan
-
Pempek Ikan Tenggiri Pempek Ikan Tenggiri
Sumber @Dapur Bunda AileenResep ini di buat untuk:Minggu ke 42 (15 Maret 2021)#PejuangGoldenApron3#BerjuangBersamaTeman#SalamKenal#cookpadindonesia#arisanrecooksalamkenal
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (28)