Pempek Ikan Tenggiri
Nyobain resep dari Dapur Bunda Aileen..enak, pempeknya gak keras biarpun ud dingin. Bikinnya juga gampang banget buat yg baru pertama kali bikin pempek kayak aku.
1 resep bisa jadi :
- kalo dibikin pempek lenjer semua = 20 - 21 pempek lenjer.
- kalo dibikin pempek kapal selam mini semua = 15 pempek kapal selam
Pempek Ikan Tenggiri
Nyobain resep dari Dapur Bunda Aileen..enak, pempeknya gak keras biarpun ud dingin. Bikinnya juga gampang banget buat yg baru pertama kali bikin pempek kayak aku.
1 resep bisa jadi :
- kalo dibikin pempek lenjer semua = 20 - 21 pempek lenjer.
- kalo dibikin pempek kapal selam mini semua = 15 pempek kapal selam
Cara Membuat
- 1
Campur jd 1 tepung beras dan tepung terigu. Tepung beras gunanya agar adonan lebih lembut. Misalkan tepung beras di skip, tambahkan 2 sdm tepung sagunya di langkah nomor 5.
- 2
Haluskan bawang putih, masukkan dalam wajan. Tambahkan garam, kaldu jamur/royco, lada (optional) dan air. Tunggu hingga mendidih. Masukkan tepung terigu dan tepung beras. Matikan api, langsung aduk pakai spatula kayu hingga rata. Air harus benar2 mendidih ya, ini kunci agar pempek empuk.
- 3
Sembari menunggu adonan agak dingin, masukkan ikan fillet dan es batu ke dalam chopper. Haluskan.
- 4
Masukkan telur ke dalam adonan nomor 2, aduk rata. Masukkan ikan yang telah digiling, aduk hingga tercampur rata
- 5
Setelah rata, masukkan tepung sagu. Uleni dengan cara dicubit-cubit sampai adonan tercampur rata. (Adonan jangan terlalu kalis ya, supaya pempek tidak keras)
- 6
Bentuk lenjer (panjang) : ambil 40 gr adonan. Bentuk panjang. Sebelum membuat yang kapal selam, rebus dulu air, tambahkan 1 sdm minyak goreng agar tidak lengket.
- 7
Isian kapal selam mini : kocok telur asal saja di gelas/ gelas ukur. Ambil adonan sebanyak 60 gr, buat bulatan. Kemudian beri cekungan di bagian tengah, hingga berbentuk seperti mangkok. Masukkan telur.
- 8
Tangan jangan sampe lengket ada adonan, agar saat menutup adonan tidak menempel yang menyebabkan bocor.
- 9
Untuk yang bentuk kapal selam, segera rebus di air mendidih setelah adonan diisi telur dan ditutup, untuk menghindari kebocoran. Rebus semua pempek hingga mengapung. Tambahkan kira2 sepuluh menit setelah pempek mengapung untuk memastikan isian matang. Angkat. Tiriskan.
- 10
Pempek bisa dimakan langsung atau digoreng. Disajikan dengan cuko dan irisan timun.
- 11
Kuah cuko :
- rebus air, gula merah dan asam jawa sampai mendidih dan asam jawa + gula merah larut. Matikan api, saring dan sisihkan.- ulek bawang putih, cabe rebus dan udang rebon/ebi sampai halus.
- didihkan kembali air rebusan gula merah + asam jawa, kemudian masukkan bumbu elek, tambahkan garam. Koreksi rasa. Cuko siap digunakan.
- 12
Notes : kalau 1 resep dibikin bentuk kapal selam mini semua, aku pake 3 - 4 butir telur buat isian pempeknya.
Resep Serupa
-
Pempek Ikan Tenggiri Pempek Ikan Tenggiri
Menghabiskan stock ikan di kulkas, terinspirasi dengan pempek buatan mba Ika_ben trisna di channel youtube nya. Hasilnya lumayan enak Alhamdulillah deh buat pemula😆😆😆 Satu resep Ini saya dapat 15 bh lenjer, 15 bh kapal selam kecil dan 30 butir baso ikan..
-
Pempek Ikan Tenggiri Pempek Ikan Tenggiri
Sumber @Dapur Bunda AileenResep ini di buat untuk:Minggu ke 42 (15 Maret 2021)#PejuangGoldenApron3#BerjuangBersamaTeman#SalamKenal#cookpadindonesia#arisanrecooksalamkenal
-
Pempek Ikan Tenggiri Pempek Ikan Tenggiri
Ada bahan, jadi mau bikin pempek adaan dan kapal selam. Resep yg pertama, pempek adaan, yg kedua pempek kapal selam ya guys..
-
Pempek Ikan Tenggiri Pempek Ikan Tenggiri
Aku bikin pempek sdh 2x...pertama kali bikin entah tahun berapa...sudah lama sekali...pertama bikin langsung berhasil dan hasilnya benar2 enak kayak orang jual...gak keras dan kuah cukonya jg enak. Setiap mau bikin lagi terkendala ikan tenggirinya...susah dapat...kalaupun dapat harganya pasti mehong. Alhamdulillah...kali ini pas dpt ikan tenggiri...senengnya minta ampun...langsung deh, bikin pempek...begitu bahan sdh siap, nyari2 resepnya yg dulu gak ketemu...🤦 Akhirnya pake resep yg lain...dari Saji dgn penyesuaian rasa ala aku...di resep asli asam jawanya 25 gr, tp setelah aku incipi kurang asam, jd aku tambah menjadi 35 gr (atau sekitar 3 sdm), punyaku ini kuah cukonya agak pedas krn keluargaku suka pedas, jk tdk suka pedas cabe bisa dikurangi.
-
Pempek Ikan Tenggiri Pempek Ikan Tenggiri
Beberapa kl buat pempek , kl ini saya buat yg pake biang . Apapun yg namanya pempek di rmhku selalu abis 😂😂, apalagi pempek yg ini enak dan lembut. Saya cobain resepnya aprilia_kitchen#SiapRamadan#PekanInspirasi#cookpadcommunity_jakarta
-
-
Pempek Ikan Tenggiri Pempek Ikan Tenggiri
Kami semua suka olahan ikan. Termasuk pempek ini. Cuman kalau beli terus-terusan lumayan juga 😅. Makanya saya nyoba bikin sendiri. Dari dulu nyoba adonannya selalu lembek, sampai susah dibentuk. Jangankan bikin kapal selam, lenjer aja ngga karuan bentuknya. Padahal udah sesuai resep. Trus kata teman yg kakaknya jualan pempek, nyaranin resep pake biang untuk pemula. Beneran sih jadi bisa dibentuk2. Teksturnya juga pas menurut saya, lebih enak pakai biang. Nah waktu membuat pempek ini saya kurangin airnya dari resep ini, says kurangin sekitar 1/3 nya. Agak trauma sama sebelum2nya🤣. Ini bakalan jadi resep paten kalau bikin pempek. Soalnya udah pas di lidah, mirip sama yg biasanya beli. Source: Susan Gracia
-
Pempek Ikan Tenggiri Pempek Ikan Tenggiri
Baru pertama kalinya buat empek2, pakai resep ini langsung berhasil 😍 Resep aslinya pempek lenjer, saya buat jadi kapal selam ya. Enak kenyal empuk wangii, wajib dicoba yaaa 👍Source @vianney_lim99 (ig)#CookpadCommunity_Pontianak#CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_Kalbar
-
Pempek Ikan Tenggiri Pempek Ikan Tenggiri
Sharing is caring Ellen Kitchen feat Dapur Bunda Aileen bulan lalu di WAG salam kenal kami belajar bareng bikin pempek bersama uwong kito galo senang gabung di grup salam kenal punya teman dari berbagai daerah bahkan sampai luar negeriMaafkan man teman baru sempat bikin nya#CookpadCommunity_KalSel#SiCellenFeatBundaAileen#RecookOfTheWeek
-
Pempek Ikan Tenggiri Pempek Ikan Tenggiri
Ini resep dari temannya suamiku yg satu kapal dengan suamikuTernyata enak 😍😍
-
Pempek Ikan Tenggiri Pempek Ikan Tenggiri
Bismillahirrahmanirrahim semoga resep ini bermanfaat 🤲 aamiinLagi bersihin kulkas, ehh ternyata masih punya tenggiri beku, (bapak denger aku lagi ngomong sendirian) daannn.... Kak, dibikin pempek kak. Wahahaha cuss deh 🥰Aku bikin 1 pempeknya @ 50 gram, jadi 70 buah hehe pegel juga ya lumayan 🤭
-
Pempek Ikan Tenggiri Pempek Ikan Tenggiri
Suami doyan pempek, sy juga sih wkwkwk. Beli yg wenak bermerk, terasa beli nasi padang😁Bikin bisa sih sudah pernah, tp terakhir² beli terus dari temen pempek frozen.Nah pas habis stok, mending order ikannya aja. Markicus bikin pempek.Resep : evi novriantry (IG)Sy buat 1/2 resep untuk keluarga kecil 😀
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar