Kocok whipping cream (harus dingin) menggunakan handwhisk atau mixer hingga soft peak atau mengental, simpan di kulkas.

Menggunakan teknik double boiler. Lelehkan chocolate dalam mangkuk, diatas sebuah panci dengan air yang berbuih atau shimmering. Bisa jugha menggunakan microwave manteman.

Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan gula pasir, kuning telur, susu cair, vanilla, dan sedikit garam. Aduk hingga rata dengan handwhisk.

Panaskan air di panci dengan api kecil, kemudian campuran kuning telur dimasak diatas panci.

Dengan teknik steam, kocok terus campuran kuning telur hingga cairan sedikit kental menjadi custard dan warnanya sedikit pucat, yang menandakan bahwa campuran matang. Bisa juga diukur dengan termometer hingga 86 C, sisihkan dari atas panci.

Tips: pastikan campuran kuning telur diaduk dan permukaan mangkuk tidak menyentuh air pada panci, kalau ngaa nantinya menjadi scrambled egg XD

Masukan lelehan coklat pada custard atau campuran kuning telur, aduk dan biarkan supaya nga trlalu panas.

Kemudian custard yang sudah dingin, dicampurkan secara perlahan dengan whipped cream menggunakan spatula.

Taruh chocolate mousse di wadah, seperti gelas cantik atau mangkuk ceramik. Kemudian diamkan di kulkas selama satu jam atau lebih.

Lalu sajikan dehh, dengan topping chocolate parut, buah dan lainnya sesuai selera. dijamin nyoklat abiz !!😋🤤✨