Penasaran deh sama resep roti kurma @kokiroti ala chef Jun Napitupulu. Disini aku membuatnya versi Sourdough dengan starter aktif. Resep ini sebenarnya memakai ragi instan yang aku konversi ke takaran Sourdough. Aku pakai 36% starter dari 100% tepung. Takaran air dan tepung menyesuaikan. Starter yang aku pakai berasal dari discard yang sudah berbulan-bulan tidur di freezer. Setelah feed beberapa kali dalam beberapa hari akhirnya bisa aktif lagi menjadi starter. Meskipun proofing-nya lama aku tetap suka roti Sourdough. Aroma rotinya lebih harum dan rotinya sehat serta nutrisinya lebih bagus. Aku juga suka roti dengan buah-buahan kering. Sebelumnya aku pernah membuat hotcross buns yang juga berisi buah-buahan kering. Hanya saja hotcross buns beraroma rempah-rempah. Terima kasih chef Juni Napitupulu atas ilmunya.#PejuangGoldenBatikApron#RotiKurmaKenari#RotiKurmaKenariAromaKopi#RotiSourdough#BakerRotiKurmaSource : Chef Jun Napitupulu

Ini pertama kalinya saya ikut kelas rotinya chef Juni. Banyak ilmu, tips & trick yang didapat soal pe-rotian ini. Roti yang dibuat ini merupakan roti yang adonannya dimasukkan buah kering & kacang²an.Akhirnya selesai juga saya cooksnap resep roti kurma kenari aroma kenari punya chef Jun karena minggu kemarin belum sempet buat.Ada beberapa yang saya modif dikit. Untuk takaran gula saya tambah 10 g lagi dari resep aslinya. Lalu karena dirumah adanya pasta kopi moka, jadinya pake yang ada aja deh.. HeheEnak buat cemilan temen nge-teh atau ngopi.. 😊Source : @kokiroti#PoodyKitchen#BakerRotiKurma#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Bogor

Udah lama eksekusi resepnya, tapi belum sempat di posting di feed cookpad 🙈. Suka banget sama rotinya, aroma kopi, kurma, kenari emang klop banget.. Makasih sharing ilmu nya ya chef @kokiroti.. Kalo anak2 makannya plus selai strawberry homemade xixixi.. Enaak jugaa perpaduan kopi dengan segernya strawberry..Berhubung gak punya pasta kopi, jadi saya ganti dengan nescafe bubuk yang dilarutin air panas sedikit supaya jadi pasta/cairan. Dan kacang kenari saya ganti almond slices sesuai stok yang ada di kulkas..#PejuangGoldenBatikApron

Bismillah,Senangnya bisa ikut kelas Roti Chef June Napitupulu, kelas yang asik karena banyak tips yang dibagikan. Pada kesempatan kali ini saya coba cooksnap resepnya yaitu Roti Kurma Kenari aroma Kopi.Ini pertama kali saya buat roti dengan isian buah yang dicampur langsung ke dalam adonan.Tipsnya adalah :~ Masukkan kurma bila adonan sudah kalis agar menempel ke adonan saat mengembang/adonan tidak sobek saat dipanggang.~ Masukkan kurma ke dalam lemari es setelah dipotong supaya tidak hancur dan tetap crunchy.Terima kasih resepnya Chef June, berkat ilmu yang dibagikan jadi bertambah varian roti yang bisa saya buat.Source : Untuk resep dan tips yang lebih lengkap bisa dilihat di @kokiroti#BakerRotiKurma#PejuangGoldenBatikApron

Senang bisa ikutan kelas Online Chef kesayangan, chef Jun yg ga pelit ilmu. Cara mengajarnya selalu jelas Dan detail. Setelah belajar Mari Kita praktek membuat Roti Kurma Kenari Aroma Kopi... Peringatan, saat membuat roti ini siap2 di tungguin sama pasukan di depan oven karena Aroma Kopi yang bercampur dengan aroma wijen yang dipanggang sangatlah menggoda 🤭#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Jakarta#PejuangGoldenBatikApron#BakerRotiKurma#CeritaDapurHariini

Ini kali kedua saya mengikuti kelas dari chef June, kelas pertama dulu tentang Babka, kelas kedua ini tentang Roti Kurma Kenari. Waktu bikin babka dulu saya masih ngulen pakai tangan 😂, sekarang saya pakai handmixer. Memang lebih memuaskan hasilnya kalau dibantu mixer 🤭Sempet ragu pas step penambahan pasta kopi. Chef Juni bilang kalau penambahan pasta bisa membuat adonan jadi lengket, makanya pasta ditambahkan pas step terakhir. Asli gaiiss lengket apalagi aku nambahin pasta 2x karena pas pertama itu warnanya kurang coklat 😅. Sempet bingung apa tambahin mentega lagi aja 😅, tapi ga deh lanjooot aja 🤣. Dan setelah jadi rotinya empuk binggoo hahhaaayy 😚🥰 g terlalu manis, tapi pas kemakan kurmanya jadi manisnya pas banget. Pengen nyoba kalo dicocolin ke susu kurma enak kali yaaa 🤤Sekali lagi terima kasih chef June untuk semua ilmunya, semoga chef sekeluarga sehat dan bahagia selalu 💕#BakerRotiKurma#PejuangGoldenBatikApron#Coboy_MakeMeHappy#CookpadCommunity_SurabayaSource: @kokirotihttps://cookpad.wasmer.app/id/r/16034287

Alhamdulillah, berkesempatan mendapatkan ilmu baking dari chef Jun @kokiroti , terimakasih resepnya dan ilmunya chef 🙏❤️https://cookpad.wasmer.app/id/r/16034287Saya disini buat double resep, Untuk pasta kopi saya ganti dengan larutan kopi Nescafe, karena udah cari pasta kebetulan lagi kosong di bake mart nya.Yang saya tulis satu resep ya#bakerrotikurma#PejuangGoldenBatikApron#IdeMasak#CookpadCommunity_Depok#Cookpad_id

Belajar bikin roti kurma dengan aroma kopi yang sedap dari chef June. Sebenarnya salah satu bahannya menggunakan almond, berhubung nggak punya, jadi yang dipakai kurma saja. Dengan mengikuti tahap demi tahap resep dan penyelesaiannya, resep ini sangat pas dibuat pada saat diuleni padahal saya menguleninya dengan tangan tanpa mixer roti, sedikit kerja keras untuk hasil yang tidak mengecewakan, sebab empuknya kebangetan😍. Belum sempurna memang masih tahap harus sering belajar lagi.Source: Koki Roti#Cookpadcommunity_Kalbar#ResepMamaEra#ResepRotiMamaEra#BakerRotiKurma

Alhamdulillah meski sempat maju mundur mau buat roti kenari akhirnya kelar juga...Beberapa tips dari Chef June :1. Gunakan air dingin2. Saat memotong menyiapkan kurma: sebaiknya kurma tidak dipotong terlalu kecil agar saat diaduk dengan adonan tidak hancur.3. Setelah kurma dipotong, simpan di kulkas dan keluarkan saat akan dimasukkan ke adonan.Butter dapat diganti dengan margarine dan minyak sayur tapi tidak dianjurkan diganti dengan minyak zaitun karena minyak zaitun dapat memberikan tambahan rasa/ aroma.Apabila akan mengulen manual, teknik ulen dengan tangan adalah ditarik lalu diulen. Seperti mencuci baju/mengucek pakaian.(Tips lainnya ada di langkah pembuatan)Source : @kokiroti#BakerRotiKurma#PejuangGoldenBatikApron#Selaluistimewa#cookpadcommunity_Yogyakarta

Hasil bljr online dengan Chef JuneDpt tips2 sbb :1. Gunakan air dingin2. Saat memotong menyiapkan kurma, sebaiknya kurma tidak dipotong terlalu kecil agar saat diaduk dengan adonan tidak hancur.3. Setelah kurma dipotong, simpan di kulkas dan keluarkan saat akan dimasukkan ke adonan.4. Butter dapat diganti dengan margarine dan minyak sayur tapi tidak dianjurkan diganti dengan minyak zaitun karena minyak zaitun dapat memberikan tambahan rasa/ aroma.5. Apabila akan mengulen manual, teknik ulen dengan tangan adalah ditarik lalu diulen. (Seperti mencuci baju)5. Jangan gunakan kecepatan tinggi agar buah dan kacang tidak hancur.6. Sesekali matikan mesin dan perbaiki posisi adonan agar kait adonan bisa betul2 mengaduk adonan dan buah (jika menggunakan mixer)7. Oleskan sedikit minyak di mangkok agar lebih mudah melepaskan adonan.8. Tips proofing Apabila kondisi ruangan dingin, gunakan cara, Nyalakan oven di suhu rendah 50⁰ selama 3 menit, matikan. Masukkan mangkok berisi adonan ke dalam oven dengan semangkuk air panas. Sisa panas di oven dan uap dr air panas akan mengaktifkan ragi sehingga mulai mengembang. oven hanya dinyalakan 5 menit dan suhu rendah. Dan adonan dimasukkan ke dalam oven yang sudah off. ini hanya utk mempercepat proofing.Sumber Resep @kokirotihttps://cookpad.wasmer.app/id/r/16034287#BakerRotiKurma#PejuangGoldenBatikApron#IdeMasak#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookpadCommunity_Depok#CookpadCommunity_id#Cookpad_Id#CookpadIndonesia

Alhamdulillah masih sempat setor #Posbar #KelasRotiKurmaKenariAromaKopi, sebagai rasa terima kasih saya untuk chef june @kokiroti yg sudah memberikan materi tentang pembuatan roti.Rotinya enak apalagi saya penyuka kurma dinikmati sambil seruput kopi hangatt...yummy#BakerRotiKurma#CeritaDapurHariIni#CookpadCommunity_Bekasi#PejuangGoldenBatikApron

Hasil ikutan kelas baking dari chef @kokiroti Roti Kurma Kenari Aroma Kopi. Aku skip kenari karena enggak ada stok kenari. Dan topping wijen nya juga pake sedikit karena menyesuaikan anak yang enggak begitu suka wijen.Tips dari @kokiroti :1. Gunakan air dingin2. Saat memotong menyiapkan kurma: sebaiknya kurma tidak dipotong terlalu kecil agar saat diaduk dengan adonan tidak hancur.3. Setelah kurma dipotong, simpan di kulkas dan keluarkan saat akan dimasukkan ke adonan.https://cookpad.wasmer.app/id/r/16034287#PejuangGoldenBatikApron#BatikWeek9#BakerRotiKurma#CookpadCommunity_Yogyakarta