Pertama, kita buat cream cheese dulu (bisa langsung beli jadi). Masukkan keju cheddar parut dan susu cair ke dalam panci, aduk rata lalu letakkan panci di atas panci yang lebih besar berisi air. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga keju larut dan mengental. Matikan api, biarkan hingga suhu ruang lalu blender hingga lembut

Masukkan cream cheese ke dalam mixing bowl, tambahkan gula halus, garam dan pasta vanilla. Mixer dengan kecepatan rendah lalu masukkan telur, mixer lagi, masukkan telur kedua, mixer lagi hingga tercampur rata dan tak ada adonan yang menggumpal

Masukkan tepung maizena dan whipping cream cair, lalu mixer sebentar. Panaskan oven pada suhu 230°C. Sambil menunggu, siapkan loyang bulat ukuran 16 cm, alasi dengan baking paper

Setelah oven panas, masukkan loyang berisi adonan ke dalamnya. Panggang di rak tengah pada suhu 230°C selama 45 menit, atau sampai permukaan atasnya gosong (sesuaikan oven masing-masing). Setelah matang, keluarkan dari loyang lalu dinginkan di atas cooling rack

Setelah mencapai suhu ruang, Basque Burnt Cheesecake dapat disimpan dalam kulkas untuk mendapatkan rasa yang lebih nikmat sebelum disantap