Panaskan oven dengan suhu 220-230 derajat selama 15 menit dan siapkan loyang bulat (saya pakai diameter 16 cm dan tinggi 7 cm) yang dialasi baking paper yang lebih tinggi dari tinggi loyang.

Mixer cream cheese dengan kecepatan paling rendah hingga lembut. Setelah itu masukan gula tepung, garam dan extract vanila lalu mixer lagi sampai tidak ada gumpalan dan halus.

Masukkan telur satu per satu ke dalam adonan sambil terus di mixer hingga rata, setelah itu masukkan whipping cream dan tepung maizena lalu mixer lagi hingga lembut dan tercampur rata semua.

Jika seluruh adonan sudah tercampur rata, masukan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, lalu hentak-hentakan beberapa kali supaya adonan padat dan tidak ada udara di dalam adonan.

Panggang dalam oven dengan suhu 230 derajat selama +/- 30 menit menggunakan api atas dan bawah. Jika bagian atasnya gosong tidak apa-apa karena memang itu konsep dari Basque Burnt Cheesecake ini. Rasanya tidak akan pahit dan akan tercium wangi karamel (yummy!)

Setelah matang, keluarkan loyang dari oven dan simpan di suhu ruang sampai kue benar-benar dingin (jangan dikeluarkan dari loyang karena nanti hancur). Setelah dingin, masukkan ke dalam chiller/kulkas bawah selama 2-3 jam (kalau saya semalaman). Cheesecake sudah set dan siap disantap!