Dalam wadah, masukkan putih telur, gula, dan vanilla extract. Mixer dengan kecepatan tinggi hingga hard peaks, ditandai dengan saat mixer diangkat, adonan tidak jatuh.

Bagi adonan menjadi 2, atau sesuai selera. Beri pewarna makanan, aduk rata.

Tuangkan masing-masing adonan ke plastik segitiga yang sudah diberi spluit (boleh spluit bunga atau bulag polos).

Olesi loyang dengan kertas baking / anti lengket. Jangan diganti pake olesan margarin ya, karena adonan banyak mengandung gula jadi susah ngelepasin dari loyannya.

Semprotkan adonan ke loyang.

Dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya, panggang dengan 100 derajat celcius selama 50-60 menit, hingga permukaannya sedikit kecokelatan.

Keluarkan dari oven. Diamkan hinga suhu ruang (hingga mengeras, sesaat setelah dikeluarkan dari oven memang agak lembek).

Setelah dingin, lepaskan maringue dari baking paper. Simpan dalam wadah tertutup.