Edamame milk / soy milk / susu kedelai
Saya suka sekali susu kedelai tapi sebetulnya penasaran bagaimana rasanya susu kedelai yang bahan dasarnya kedelai kering dengan edamame. Suatu hari saya menanyakan perbedaan resep dan kandungan gizi susu kedelai yang dibuat dari kedelai kering dan edamame yang masih terbungkus kulit.
Ahli gizi di RS tempat saya praktik waktu itu menjelaskan bahwa kandungan gizinya lebih banyak yang terbuat dari edamame berkulit dan proses pembuatannya juga lebih cepat karena bisa langsung diolah tanpa harus direndam semalaman. Aromanya pun tidak sekuat kedelai kering dan cenderung tidak langu.
Ini kali pertama saya membuat susu kedelai menggunakan edamame kulit, rasanya enak juga. Selera ya kalau soal rasa. Kali ini saya pakai edamame stok yang ada di kulkas. Takaran resepnya kira-kira ya. Saya pakai takaran gelas.
Edamame milk / soy milk / susu kedelai
Saya suka sekali susu kedelai tapi sebetulnya penasaran bagaimana rasanya susu kedelai yang bahan dasarnya kedelai kering dengan edamame. Suatu hari saya menanyakan perbedaan resep dan kandungan gizi susu kedelai yang dibuat dari kedelai kering dan edamame yang masih terbungkus kulit.
Ahli gizi di RS tempat saya praktik waktu itu menjelaskan bahwa kandungan gizinya lebih banyak yang terbuat dari edamame berkulit dan proses pembuatannya juga lebih cepat karena bisa langsung diolah tanpa harus direndam semalaman. Aromanya pun tidak sekuat kedelai kering dan cenderung tidak langu.
Ini kali pertama saya membuat susu kedelai menggunakan edamame kulit, rasanya enak juga. Selera ya kalau soal rasa. Kali ini saya pakai edamame stok yang ada di kulkas. Takaran resepnya kira-kira ya. Saya pakai takaran gelas.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kupas edamame kira-kira 1 gelas. Sesuaikan stock yang ada. Cuci bersih.
- 2
Masukkan edamame ke dalam blender. Tambahkan 3 gelas air. Tingkat kekentalan tergantung selera. Kalau saya pakai perbandingan 1:3 dimana 1 gelas = 3 air, jadi kalau mau buat lebih banyak tinggal dikali kelipatannya.
- 3
Blender dengan speed sedang hingga cepat sampai edamame halus yang ditandai dengan adanya busa dan warna air mulai menghijau.
- 4
Tuangkan edamame yang sudah diblender dengan air ke dalam panci. Tuangkan dengan disaring terlebih dahulu menggunakan kain atau saringan besar. Tambahkan daun pandan dan vanili bubuk secukupnya. Saya pakai 1 bungkus kecil vanili (kurang lebih 2gr)
- 5
Masak hingga air mendidih dan susu matang. Selama memasak aduk terus agar susu tidak pecah. Apabila ingin susu rasa plain maka setelah mendidih matikan kompor dan aduk kembali 5 menit. Tapi kalau mau rasa manis, setelah mendidih tambahkan gula, aduk, dan matikan kompor. Aduk kembali selama 5 menit setelah kompor dimatikan. Gunakan api sedang untuk memasak.
- 6
Setelah susu matang, tuangkan susu ke dalam wadah. Kalau mau hasil susu yang sangat halus dengan sedikit ampas. Saring kembali. Kalau suka yang berserat susu siap diminum.
- 7
Susu siap diminum. Selamat mencoba!
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar