Siapkan semua bahan. Campur tepung terigu, telur, ragi, gula, garam dan susu cair. Uleni dg mixer perlahan hingga setengah kalis. Menuangkan susu cairnya sedikit-sedikit saja sambil dilihat teksturnya.

Setelah setengah kalis, masukkan mentega kemudian uleni kembali hingga kalis elastis.

Potong menjadi 15 bagian kemudian bulat-bulatkan hingga semua permukaan halus rapat dan rapi. Tata satu per satu donat yang belum dibolongi di loyang yg sudah diberi terigu agar tidak lengkat. Kemudian setelah semua adonan sudah dibentuk tutup dengan serbet makan bersih. Kalau tidak ada, bisa disimpan di dalam oven yg tidak dinyalakan. Hanya agar mendapat suhu panas dan membuat proses proofing berjalan. Diamkan selama 30 menit.

Setelah proofing pertama, donat dibolongi tengahnya dg cetakan atau apapun alat yg kita punya. Kemudian tutup kembali loyangnya dan diamkan kembali hingga kurang lebih 25 menit.

Setelah selesai proofing, panaskan minyak di wajan dengan api kecil saja. Setelah minyak panas, masukkan donat dan goreng perlahan. Jangan dibolak-balik agar minyak tidak menyerap. Cukup sekali balik kemudian tiriskan. Saya gorengnya pakai bantuan sumpit panjang agar bisa sekalian meniriskan minyaknya.

Beri topping sesuai selera. Kalau mau coklat bisa pakai dark coklat dilelehkan, bisa tabur gula halus, bisa juga pakai glazing instan. Bebaskeun hehehe

Selamat mencoba dan menikmati. Oh iya bisa disimpan di freezer buat stock bekal anak. Kalau mau bawa tinggal di defrost di microwave atau panaskan sebentar tanpa minyak. Gak perlu digoreng lagi ya.