Sauerkraut adalah makanan Jerman dari kubis yang diiris halus dan difermentasi oleh berbagai bakteri asam laktat, seperti Leuconostoc, Lactobacillus dan Pediococcus (Sumber:wikipedia). Sauerkraut banyak diklaim memiliki banyak manfaat untuk kesehatan antara lain sebagai sumber vitamin C, B, dan K. Proses fermentasi meningkatkan ketersediaan nutrisi yang terkandung di dalamnya bahkan jauh lebih bergizi dibandingkan dengan kubis biasa (sumber:justtryandtaste). Selain jenis ini terdapat berbagai jenis yg lain, ada yg menggunakan wortel, timun, apel, jahe, dll. Bisa di googling sndiri hehehe. Kali ini saya membuat yg paling simple dan basic. #5resepterbaruku #3weekschallenge

Jadi dimasa seperti ini meningkatkan imun tubuh itu perlu sekali jadi mari memfermentasi kubis ungu dan putih

Kalo Korea punya Kimchi, sedangkan Jerman punya Sauerkraut (kol asam) yang dibuat dari kubis / kol yang fermentasi secara spontan oleh berbagai bakteri asam laktat (seperti Leuconostoc, Lactobacillus dan Pediococcus), bakteri asam propionat, bakteri asam asetat, khamir, dan kapang.Pembuatannya kurang lebih sama seperti Kimchi, jadi sayurannya direndam dengan garam yang berfungsi sebagai “pengawet”, bedanya dengan Kimchi, Kimchi bukan hanya direndam dengan garam saja, tapi dengan cabai, jahe dllResep Kimchi bisa dilihat disini : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/2516636-kimchi?invite_token=613gEaEaS11i7YbEtpuaXNPASaya itu sangat tertarik dengan makanan sehat, dan selalu ingin membuatnya, kali ini dengan berbekal ilmu membaca dan melihat dari beberapa resep, akhirnya saya coba membuatnya juga.

Bismillah, dalam rangka menunaikan tugas untuk setoran quiz yang menjelang last minutes. Deg2an, alhamdulillah ya Alloh ternyata berhasil melalui fermentasi dengan baik para kol-kol ini.

Kalau Korea punya kimchi...Jerman juga punya, namanya SAUERKRAUT (baca : sa-u-er-kra-ut).Sauerkraut adalah sejenis asinan yang terbuat dari kubis/kol. Sama halnya dengan kimchi, suerkraut juga mengandung bakteri baik hasil dari proses fermentasi yang bermanfaat bagi kesehatan, khususnya untuk organ pencernaan.Banyak video resep yang beredar di internet/youtube tapi yang ini yang paling gak ribet dan jelas perbandingan bahannya..Jumlah garam adalah 2% dari berat kubis.Source : kvalifood.com

Bismillah.Begitu tau ini merupakan salah satu superfood, segera saya coba membuat nya. Makanan apapun yang difermentasi bisa menghasilkan rasa yang unik serta bernutrisi. Salah satunya adalah sauerkraut. Kalau Korea punya kimchi, maka Sauerkraut adalah menu khas Jerman yang terbuat dari fermentasi kubis atau kol. Berkat pengolahannya, sauerkraut bermanfaat sebagai sumber probiotik menyehatkan dari fermentasi asam laktat, baik bagi pencernaan.Jumlah garam yg digunakan adalah 2- 2,5 persen dari jumlah kol.Saya letakkan toples Sauerkraut ini di pojok lemari dapur selama 7 hari, saya buka ternyata sudah cukup asam, segar sekali. Setelah itu saya masukkan kulkas, tahan sampai lebih dari 2 minggu. Saya makan ini sebagai pendamping atau setelah konsumsi sesuatu yg agak berlemak atau berminyak, wow menetralisir rasa neg. Kadang dimakan gitu aja juga segar, karena asam asin rasanya.Yuk bikin mom.#CookpadCommunity_Bekasi#KombesKopdar2023

Comment : Natural shield, booster immune system and keep digestion healthy..Me and the kids dasarnya suka sekali pickles/fermented food, as my late husband as well. Bukan hanya kimchi yang always available di pantry but also others fermented veggies, some memang wajib beli. Capers, Gherkins, Olives, Jalapeño juga Sauerkraut, dalam kondisi exile begini ini tidak mudah juga mendapatkannya, then sy DIY Sauerkraut..Sauerkraut atau acar Kobis at the beginning dibuat sesaat sebelum winter agar bisa tetap menikmati sayuran saat tidak available dan menjadi bagian penting dalam culinary Germany atau West Europe lainnya.Namun yang lebih penting saat Pandemi ini Sauerkraut memberi kita banyak manfaat untuk membantu perlindungan diri, dengan :1. Menguatkan nutrisi dalam tubuh2. Meningkatkan Asam laktat dan memperlancar pencernaan3. Meningkatkan dgn cepat ketersediaan Vit C, K dan Vit U4. Support Immune5. Mengurangi produksi gas dlm lambung#stayhome#Journey_Me

Makanan khas jerman ini menurut aku adalah asinan yg sebenar2nya..tdk pakai gula...n benar2 mengawetkan makanan..n jg tinggi vitamin C terutama untk kol yg berwarna ungu.

Makanan satu ini salah satu Superfood yang bagus buat kesehatan karena mengandung vitamin dan bakteri baik.Akhirnya list makanan yang udah lama pengen dibuat bisa dieksekusi dan BERHASIL ✨Cara buatnya ternyata mudah loh, yuk cobain!Pake Kubisnya harus fresh ya, daunnya masih kaku dan keras biar hasilnya juga enak dan crunchy.#GenerasiAprontis#CookpadCommunity_Bekasi

Karena sy dan suami suka banget beli kimchi di supermarket, jadi drpad beli bikin ajah buat stok di kulkas. Sebenar nya ini ada bahan yg miss, yaitu terasi korea lah (anggep aja gt), jd kayak ebi gt tapi basah, entah lupa namanya.. Cuman aku bikin yg ada ajah bahannya.....

Sejak anak-anak ngajak makan di resto Korea dan merasakan kimchi kog jadi ketagihan gitu... Kadang bikin kimchi yang difermentasi... Tapi pagi ini karena udah kepingin ga mau nunggu difermentasi 2 atau 3 hari... jadi nekat bikin yang simpel tanpa fermentasi dengan bumbu dikira-kira aja yang penting rasanya mirip 😄😄Yukk yang mo cobain silakan bumbunya dikreasikan sesuai lidah kita dan keadaan bumbu yang ada di dapur... Bisa ditambahkan jahe cincang bila suka, karena anak saya ga suka jadi ga saya kasih jahe.Catatan : maaf ga sempat foto#CookpadCommunity#CookpadCommunity_Pekalongan#CookpadIndonesia#Kimchi#Homemade#apriyantiarifin#StayAtHome

Source : irene 🤗🙏 duluuu dikala emak2 sibuk ma drakor...aku ga ikut2an...emang ga gtu suka ma cowo putih jg siy yahh🤪🤣 trusss klo lg mkn di resto korea pst akan menyingkirkan itu si kimchi 🤪🤣 smpe akhirnya brgkt ke korea dsana tiap hri diksih mkan psti diksih kimchi sampingnya awalnya selalu diksihin temen atau ga disentuh tp lama2 dikit2 dicobain ..walaahhh jadi sukaaaaaaa 🤪🤣 sempet nonton cara pembuatannya di tv lokal sanah ahhh tapi lupa lg gmn caranya...ada yg bisa lngsung dimakan atau ada yg melalui proses fermentasi jgehh ini di cookpad ada resep mba irene yg nyerempet2 kyk yg aku tonton dsana jg.. bedanya aku pke bubuk cabe lokal yaaahh🤪🤣 tp msalah rasa...jgn ditnyaaaa endols surendols tak kendol2 🤤🥰