Donat Water Roux
Teringat donat yang di buat saudara, katanya bikin kok berminyak banget. tapi habis si. Dulu aku juga pernah membuat donat ada yang berminyak ada yang bantet, ada yang bentuknya ngga karuan macem'' banget kena kutukan donat huhu... Sebenernya donat pake water roux sudah pernah aku buat dulu memanfaatkan sisa adonan membuat pizza ceritanya tapi ngga aku foto orang cuma dikit :p. Mumpung saudaraku lagi main jadi aku ajakin buat donat (mumpung ada tenanga bantuan) sekalian aja buat oleh oleh alhamdulilah bisa di bagi-bagi 5 keluarga dan semua bilang suka ngga percuma buatnya :v . Resep ini pake punya mba hesty kitchen ya.
Donat Water Roux
Teringat donat yang di buat saudara, katanya bikin kok berminyak banget. tapi habis si. Dulu aku juga pernah membuat donat ada yang berminyak ada yang bantet, ada yang bentuknya ngga karuan macem'' banget kena kutukan donat huhu... Sebenernya donat pake water roux sudah pernah aku buat dulu memanfaatkan sisa adonan membuat pizza ceritanya tapi ngga aku foto orang cuma dikit :p. Mumpung saudaraku lagi main jadi aku ajakin buat donat (mumpung ada tenanga bantuan) sekalian aja buat oleh oleh alhamdulilah bisa di bagi-bagi 5 keluarga dan semua bilang suka ngga percuma buatnya :v . Resep ini pake punya mba hesty kitchen ya.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Water roux : dalam panci, campur air dan tepung terigu. Aduk rata sampai halus dan tidak bergerindil. Masak dengan api sedang sampai kental. Jangan sampai mendidih. Sisihkan hingga dingin.
- 2
Roti : tuang semua bahan kering kecuali margarin dan garam ke dalam wadah . Masukkan campuran water roux, air (secukupnya tergantung kondisi adonan ya ) dan telur ke dalamnya. Uleni hingga kalis. Tambahkan margarin dan garam lalu uleni lagi sampai elastis. Kalau terlalu kering bisa ditambahkan sedikit air, tapi kalau terlalu lembek bisa ditambahkan sedikit tepung (sedikit itu ngga sampai lebih dari 50 gr lho ya nati adonan akan keras
- 3
Tutup dengan cling wrap dan fermentasikan sampai mengembang 2x lipat (1 jam) Kempeskan lalu ambil masing masing adonan 30 gr atau 40 gram. Bentuk bulat semua adonan sampai habis, fermentasikan sekitar 45 menit.
- 4
Setelah mengembang, lubangi tengahnya menggunakan tutup botol (aku pake tutup marjan) dan goreng donat dalam minyak panas api kecil. Api besar mengakibatkan donat akan cepat gosong bagian luar dan dalamnya mentah.
- 5
Untuk menciptakan motif cincin di sekeliling donat, donat jangan dibolak balik dan disiram siram minyak. Cukup balik satu kali masing masing sisi sampai berwarna kecoklatan lalu
- 6
Angkat, dinginkan hias sesuai selera
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar