Cuci bersih pentul sayap ayam, kerat bagian ujungnya, lalu tarik ke bawah hingga daging berkumpul di bagian bawah. Sisihkan.

Haluskan bawang putih dan jahe, campurkan ke pentul sayap, tambahkan merica bubuk, kecap asin, garam dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata. Diamkan selama 2 jam di kulkas.

Setelah itu, tiriskan bumbu rendaman. Gulingkan pentul sayap ke tepung maizena hingga rata, remas-remas agar tepung menempel. Lalu celupkan ke kocokan telur, terakhir lapisi dengan tepung panir. Lakukan hingga habis.

Goreng dengan minyak banyak hingga keemasan. Angkat dan tiriskan.