Bola Ubi (sunda: Lubi lubi)

Dulu penasaran sekali dengan bola ubi yang terkenal di Gardujati, bola ubi gardujati (bandung). Kemudian mencobanya, tapi bukan yang di gardujati. Rasanya tidak sesuai ekspektasi, seperti kurang manis kalau menurut saya, dan terlalu dominan rasa aci-nya (tapioka), kurang berasa ubinya.
Alhasil coba membuat sendiri, untuk pertama kalinya gagal, lalu percobaan kedua, dengan sedikit otak atik di bahan tepung, akhirnya berhasil. Dan inilah rasa yang diinginkan, rasa manis dan renyah diluar, serta rasa ubi yang lebih dominan.
Pesan saya, masak dengan api kecil supaya tidak gosong, dan harus selalu di bolak balik menggorengnya. Selamat mencoba!
Bola Ubi (sunda: Lubi lubi)
Dulu penasaran sekali dengan bola ubi yang terkenal di Gardujati, bola ubi gardujati (bandung). Kemudian mencobanya, tapi bukan yang di gardujati. Rasanya tidak sesuai ekspektasi, seperti kurang manis kalau menurut saya, dan terlalu dominan rasa aci-nya (tapioka), kurang berasa ubinya.
Alhasil coba membuat sendiri, untuk pertama kalinya gagal, lalu percobaan kedua, dengan sedikit otak atik di bahan tepung, akhirnya berhasil. Dan inilah rasa yang diinginkan, rasa manis dan renyah diluar, serta rasa ubi yang lebih dominan.
Pesan saya, masak dengan api kecil supaya tidak gosong, dan harus selalu di bolak balik menggorengnya. Selamat mencoba!
Cara Membuat
- 1
Rebus ubi kuning, setelah dingin lalu dikupas dan diuleni sampai halus.
- 2
Tambahkan tepung tapioka, tepung maizena dan gula halus, uleni adonan hingga merata.
- 3
Tambahkan baking powder lalu diamkan kuranglebih 1 jam, tutup dengan plastik bening (kalau saya, adonan didiamkan semalam, esok paginya baru dilanjut ke proses 4).
- 4
Bulatkan adonan, jangan terlalu besar, kira kira ukuran sebanyak satu sendok makan adonan.
- 5
Goreng pada nyala api kecil, lalu setelah agak kering, tekan tekan adonan yang ada di penggorengan, supaya isinya kopong, tunggu sampai warna agak kecoklatan dan dirasa sudah kering.
- 6
Angkat dan sajikan, jadilah bola ubi atau dalan bahasa sunda Lubi Lubi.
Resep Serupa
-
Bola Bola Ubi (kopong) Bola Bola Ubi (kopong)
Hujan rasanya laperan , ada ubi di kulkas . Bikin ini aja enak . Simple so tasty. .. 🥰🤤#CookpadCommunity_Jakarta Herlyna Dhitian -
Bola Ubi Kopong Bola Ubi Kopong
Bola ubi kopong ini adalah food jaman now bgtt yaa, suka ngeliat videonya di instagram gitu kok kayaknya enak. Kmaren pas beli sayur didepan kos ibunya jual ubi dan harganya murah sekilo cuma 6ribu rupiah aja, kepikiran bola ubi kopong langsung lah coba coba buat. daaaaan ternyata pertama buat ga ada gagal sama sekali, bola ubi nya kopong dan krispy gituuu naak bgtttt👌🏼 Nadaaf -
Bola Bola Ubi Kopong Bola Bola Ubi Kopong
Punya ubi dan bingung mau di apain..akhirnya buat bola bola ubi aja..cemilan yang disukai anak anak ni Dwi Rosa Evaliani -
Bola Ubi Kopong 😋 Bola Ubi Kopong 😋
akhirnya tercapai juga bikin bola ubi kopong dan bisaa kopong juga 😋 yummyyy Novia Amalia -
Bola Ubi Kopong Bola Ubi Kopong
pertama kali coba beli bola ubi kopong ini rasanya berkesan. manis dan crunchy. penasaran bagaimana membuatnya akhirnya saya cari resepnya di youtube dan saya recook dengan resep yg saya sesuaikan. selamat mencoba, dan semoga berhasil teman-teman 😊 Prisca Oktavia -
Bola Ubi Kopong Rasa-Rasa Bola Ubi Kopong Rasa-Rasa
Sudah pernah bikin diresep sebelumnya tapi cuma bola ubi kopong aja, iseng aja gitu kenapa kopongnya gak diisi rasa-rasa aja. Ngide banget gaksih.#dirumahaaja #byeCovid-19WelcomeRamadhan Noeraeni Desnin K -
Bola Ubi Kopong Bola Ubi Kopong
📌 Bojonegoro, 4 Mei 2022Selamat Hari Raya Idul Fitri 1443 H. Mohon maaf lahir dan batin cookpaders 🙏Kali ini pengen bikin cemilan aja. Kebetulan ada ubi kuning nganggur. Pengen nyoba bikin ubi kopong yang manis tapi garing.Sebagian hasilnya tidak bisa kopong sempurna, tapi ini enak kriuk di luar empuk di dalam, untuk cemilan sambil nonton tv 😁. Selamat mencoba!Notes:✔ jika adonan dirasa terlalu kering, tambahkan sedikit air panas sampai adonan bisa dibentuk.Souce: @cook_2761526 dan channel youtube "Tasyi Athasyia"#PejuangGoldenBatikApron#MingguKe14#CoboyMakeMe_Happy#CookpadCommunity_Surabaya Dapur Bunda Daisy -
Bola Ubi Kopong Bola Ubi Kopong
Saya beli ubi cilembu kebanyakan, ada sisa saya buat bola ubi Bude Aurora -
Bola Ubi Kopong Bola Ubi Kopong
Entah gerobakan bola ubi kopong itu masih ada apa enggak di sekitaran kota Banjarmasin yang jelas skrg lg keinget cemilan itu pas liatin foto lama di hp..Coba-coba cari resepnya di Cookpad alhamdulillah ketemu..Yang ini pake resep mbak Tisha (Tisha's Kitchen)Kangenku sama bola ubi yang dalemnya bolong alias kopong sudah terobati dong..Tips: Saat memasukkan bola ubi, aduk2 sedikit bola ubi agar seluruh permukaan terkena minyak, tapi jangan langsung ditekan, tekanan pertama pun jangan langsung keras, lembut dulu kemudian bertahap sedikit lebih kuat. Sering2 menekan dengan saringan dan dibolak balik.#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunity_Borneo#RecookOfTheWeek melda yanti -
Bola Ubi Kopong Bola Ubi Kopong
Bola ubi nya kurang kopong.tapi ternyata aku suka yg masih ada sedikit dalamnya.point terpentingnya supaya kopong adalah saat menggoreng.bolbi di tekan2 dengan punggung sutil di setiap sisi supaya bagus bulatnya dan kopong.Resep Dhiah Oddie Fitria's Kitchen -
Bola Ubi Kopong Bola Ubi Kopong
Selalu sedia ubi dirumah karena memang suka ubi buat sarapan, tapi pengen jg dibuat sesuatu yg beda, nah buatlah bola ubi kopong ini. Dulu sebenarnya sdh pernah buat tapi pasti gagal, ternyata kesalahan dl terletak pada apinya yg kebesaran dan tidak ditekan2 bola ubinya, jadinya cm kaya ubi goreng biasa😅. Nah kl ini tipsnya api harus kecil, masukkin adonannya ketika minyak sudah mulai agak panas (jangan minyak dingin/pun minyak yg terlalu panas), terus diaduk2 dan setelah setengah matang tekan bola-bola ubi sambil diaduk terus, tekan tekan sekuat tenaga, pasti nanti ubinya berhasil kopong😀😊. Bahan dan cara membuatnya simpel tapi harus ekstra sabar waktu menggorengnya ya krn memang api kecil, hrs terus ditekan dan diaduk jadi memasaknya agak lama. Ani -
Bola Ubi Kopong Bola Ubi Kopong
Aaahh udah lama ga posting resep.. ini pas balik cuti kemaren tiba-tiba pengen bikin camilan & kepikiran bikin bola ubi, langsung googling resep & cari bahannya di pasar & eksekusi.. seneng banget bola ubinya bisa kopong, padahal baru pertama kali bikin loohh.. bahan & persiapan simple banget, tapi pas nggoreng musti sabaarr & telaten... yuk dicobaaaa... :)) Utid Jo
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar