Campur tepung terigu, tepung tapioka, bawang putih halus, dan garam. Aduk semua ny sebentar. Lalu tuang air mendidih sedikit demi sedikit lalu aduk dengan centong nasi. Aduk sampai adonan agak hangat. Lalu uleni dengan tangan sampai tdk lengket.

Ambil sedikit adonan. Bentuk dengan jempol menekan adonan lalu lakukan gerakan memutar antara jempol dengan telunjuk. Baluri tangan Dengan sagu. Lalu isi dgn telur kocok. Jgn tll penuh agar telur tdk bocor. Rapatkan atas ny dgn ditekan2. Lalu direbus ke air. Pake api sedang aj. Jika sudah mengapung, tunggu 5 menit lalu angkat dan tiriskan. Bisa dimakan versi rebus atau di goreng.

Air untuk merebus diberi minyak agar pempek tidak saling menempel

Saat menuang air panas ny sebaikny tuang sekitar 200ml lalu aduk2, tuang lg 200ml aduk2 lg, pada tahap ini adonan mulai menyatu, lalu tuang air lg kemudian aduk2 lg, sampai kalis. Jika adonan terasa hangat uleni smp kalis pake tangan.

Merebus utk pempek telor sebaik ny pake api kecil menuju sedang. Jika pempek sedikit retak lgsg angkat dan tiris kan.