Classic Tiramisu

Salah satu alasan kuat yg menarik saya ke dunia Pastry. Tiramisu. Saya masih ingat pertama kali makan kue ini. Saat itu saya masih SD. Jalan2 bersama keluarga ke 1 cafe di Plaza Senayan. Dan tante saya memesan kue ini. Tidak cantik kuenya. Hanya disajikan di sebuah mug dgn topping chocolate powder diatasnya. Bau kopinya menyengat. Dan ternyata kue sederhana itu membuat saya jatuh cinta pada suapan pertama. Mulai saat itu, Tiramisu menjadi all time favorite dessert. Dan berikut adalah resep Tiramisu yg selalu saya buat dirumah. Selamat mencoba 😊

Lebih banyak

Classic Tiramisu

Nadya Isabella Gladische @gladische

Medan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 menit

250 grMascarpone Cheese
250 mlFresh Cream
75 grGula Pasir
3 butirKuning Telur
Biscuit Lady Finger (saya akan share resep nya)
Atau bisa beli Lady finger yg sdh jadi di Supermarket
Kopi espresso
Chocolate powder

Tersimpan

Cara Membuat

20 menit

1

Sisihkan keju mascarpone di ruangan. Usahakan mascarpone dalam suhu ruangan (jangan dingin), agar saat diaduk teksturnya tidak pecah.
2

Tuang fresh cream kedalam wadah. Kocok dengan mixer sampai mengembang dan kaku. Sisihkan di dalam lemari es.
3

Panaskan gula dan sedikit air (kurang lebih 3-4 sendok makan air). Panaskan di api, sampai gulanya larut. Dalam istilag baking, metode ini disebut dengan Sugar Boiling.
4

Tuang cairan gula ke dalam wadah yg sudah berisi kuning telur. Aduk dengan mixer kecepatan tinggi. Sampai telur mengembang, pucat, dan kental.
5

Masukkan mascarpone kedalam adonan telur dan gula. Aduk manual dengan balloon whisk sampai tercampur rata.
6

Kemudian masukkan cream kedalam adonan telur, gula, dan mascarpone. Aduk fold in dengan spatula atau balloon whisk. Sampai tercampur rata. Adonan tiramisu sudah siap. Saatnya disusun dengan biscuit Lady Finger.
7

Di foto saya menggunakan cup pudding.
8

Masukkan adonan tiramisu kedalam plastik segitiga atau kalian bs lansung tuangkan dengan menggunakan sendok.
9

Setelah itu lapisi dengan biscuit Lady finger yg sudah dicelupkan ke dalam espresso.
10

Tuang kembali adonan mascarpone. Dan ulangi sampai selesai.
11

Beri taburan chocolate powder diatasnya. Dan bisa juga diberikan garnish dengan chocolate, buah, atau meringue (saya ada share resepnya dgn nama Meringue Kisses Cookies).