Onde onde wijen
Kue Traditional kembali menjadi menu bakulan andalanku😊😊
Resep ini saya gunakan sedikit gula merah yah karna untuk di jual. Mungkin kalau untuk di komsumsi sendiri gula merahnya dibanyakin aja yah..hehe... soalny gula merah disini agak mahal yah...
Kalau rasanya sudah pasti enak, gurih. Kriuk..
Cocok banget disantap pagi hari bersama keluarga..
Kita masak yuk..😊
Onde onde wijen
Kue Traditional kembali menjadi menu bakulan andalanku😊😊
Resep ini saya gunakan sedikit gula merah yah karna untuk di jual. Mungkin kalau untuk di komsumsi sendiri gula merahnya dibanyakin aja yah..hehe... soalny gula merah disini agak mahal yah...
Kalau rasanya sudah pasti enak, gurih. Kriuk..
Cocok banget disantap pagi hari bersama keluarga..
Kita masak yuk..😊
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cara membuat isian:
●cuci bersih kacang hijau lalu rendam selama +-6 jam/semalaman,● setelah direndam, cuci bersih kacang hijau dan pindahkan ke panci.
●Tambahkan air bersih sebanyak 400 ml. Masak dengan api sedang cenderung kecil, hingga mendidih.
●Setelah mendidih kecilkan api lalu tutup dan tunggu hingga air menyusut.(sesekali di aduk untuk memastikan bagian bawah tidak gosong).
- 2
Selagi menunggu kacang hijau matang/airnya surut.
●siapkan panci lalu masukkan gula merah, gula pasir,garam dan air sebanyak 100 ml.
●masak dengan api sedang cenderung kecil sambil di aduk perlahan sampai gula larut.
(Tidak harus mendidih hanya sampai semua gula larut).●Setelah gula larut.
Matikan kompor dan sisihkan.
- 3
Kembali ke adonan kacang hijau.
●Setelah air mulai menyusut maka kacang hijau sudah lunak.
●Masukkan rebusan air gula dengan cara di saring ke dalam adonan kacang hijau.
●Lalu aduk sampai rata, masak kembali dengan api paling kecil hingga air asat/susut dan gula meresap ke dalam adonan kacang hijau.
●Sesekali di aduk agar tidak gosong.
- 4
●Setelah air gula menyusut/asat
●Larutkan 30 gr tepung terigu dengan air sebanyak 70 ml.
● tuangkan ke dalam adonan kacang hijau dan aduk cepat hingga semua bahan tercampur rata.
●adonan kacang hijau akan terasa agak berat namun harus terus di aduk untuk mencegah ada adonan tepung yang menggumpal.
●Pastikan semua bahan tercampur merata dan kacang hijau padat/kental.
●pindahkan ke wadah dan tunggu hingga adonan kacang hijau dingin.
- 5
Setelah kacang hijau dingin.
●Timbang/bagi adonan kacang hijau sesuai selera lalu bulatkan.
●Disini saya timbang seberat 21-22 gr/biji menghasilkan 24 biji bulatan kacang hijau. Sisihkan.
- 6
Selanjutnya bahan kulit :
●siapkan wadah, lalu masukkan tepung ketan dan tepung beras aduk rata.
●Larutkan gula pasir dengan air hangat +-200 ml.
●Uleni campuran tepung ketan dan tepung beras dengan air gula secara bertahap (tuang airnya sedikit demi sedikit, jangan langsung banyak takutnya benyek/terlalu encer).
●uleni sampai kalis/tidak lengket di tangan dan bisa dibentuk. Adonannya lembab, tidak kering dan tidak basah jika dirasa kering tambahkan sdkit lagi air panas sampai adonan lembab.
- 7
●selanjutnya dibentuk bulat masing2 saya timbang seberat 22-23 gr hasilnya harus untuk isian 24 biji.
●Bulatkan adonan lalu pipihkan, masukkan isian kacang hijau dan tutup kembali.
●Bulatkan kembali dan pastikan tertutup rapat, lalu baluri semua bagian adonan kulit dengan wijen.
●tekan2 perlahan sambil di gulung agar biji wijen lebih padat dan saat di goreng tidak mudah terlepas.
Lakukan sampai semua selesai.
- 8
●Siapkan wajan yang agak besar lalu masukkan minyak goreng yang banyak.
●Masukkan kue yang sudah siap digoreng dalam keadaan minyak masih dingin.
●pastikan kue terendam minyak.
- 9
●Nyalakan kompor dengan api kecil, tunggu sampai kue mengapung/ naik ke permukaan.
●Lalu naikkan sedikit nyala api ke sedang cenderung kecil.
●Aduk bolak balik supaya matangnya merata dan berwarna sedikit kecoklatan.
● Jika di rasa sudah cukup kokoh. Angkat dan tiriskan
●tata di atas loyang yang sudah di alas tissue penyerap minyak.
●Usahakan jangan menumpuk kue dalam keadaan masih panas.
- 10
Kue onde onde wijen pun sudah siap disantap.😊 selamat mencoba yah bunda.
Rasanya enak poll. Garing di luar lembut di dalam. Isiannya manis gurih. Enak pokonya🥰
Trima kasih.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar