Kain penutup dandang baru dipakai saat kue masuk ke dandang ya. Api wajib pakai api besar ya agar tekanan uapnya membuat adonan mengembang dan mekar. Jangan terlalu banyak mengisi dandang, ada jarak antar cup.

Campur tepung terigu dan tepung maizena, saring, sisihkan.

Kocok telur dengan mixer kecepatan rendah hingga berbuih, naikkan ke kecepatan sedang dan masukkan vanili dan gula pasir, naikkan kecepatan mixer hingg yang paling tinggi (tujuan menaikkan secara bertahap kecepatan mixer agar tidak ada udara yang terperangkap dalam adonan). Kocok telur dan gula hingga adonan kental dan berjejak, cara mencari tahunya, ambil sedikit adonan dengan sendok lalu jatuhkan kembali, saat dijatuhkan ke adonan, akan timbul jejak di adonan.

Jika sudah kental berjejak, turunkan kecepatan ke sedang, lalu tuangkan secara bertahap. (3 tahap) terigu dan susu cair. Pertama : tuang sebagian terigu, biarkan sebentar agar menyatu dengan adonan lalu tuang sebagian susu cair. Biarkan sebentar hingga menyatu. Kedua : sama seperti tahap pertama Ketiga : tuang sebagian terigu (jangan semuanya) lalu tuangkan semua sisa susu baru terakhir tuangkan semua terigu. Tujuannya terigu yang terakhir yaitu agar terigu mengikat cairan susu.

Jika adonan sudah tercampur rata, matikan mixer, aduk sebentar dengan spatula untuk benar-benar menyatukan adonan tapi jangan terlalu kuat mengaduknya. Kemudian bagi adonan sama banyak (saya bagi jadi 4 mangkuk) lalu beri pewarna makanan atau pasta makanan (saya pakai pasta pandan, pasta durian, pewarna ungu dan pewarna biru merk kupu-kupu) beri 2 tetes dulu, jika dirasa kurang bisa ditambah setetes-setetes hingga dicapai warna yang diinginkan

Lalu kita lanjut dengan mengisi adonan ke dalam cup.tuang warna pertama lalu lanjut warna kedua lalu warna berikutnya hingga cup benar-benar terisi penuh hingga ke bibir cup (harus penuh agar dia mekar, kalau tidak penuh jadi kurang mekar)

Letakkan cup yang sudah terisi ke dalam dandang tapi jangan terlalu banyak, agar panas air tetap merata ke setiap cup. Saya biasanya menyusun hanya 4 cup saja atau paling banyak 5 cup. Lalu alasi tutup dandang dengan kain bersih agar uap air tidak jatuh ke kue. Kukus selama 15 menit dan jangan pernah dibuka hingga waktunya.

Untuk sisa adonan bisa menunggu. Jangan dituang ke cup dulu, kalau sudah mau dimasak berikutnya baru tuang ke cup dan akan tetap mekar tapi jangan lupa mengechek air dalam dandang. Kalau saya, setelah masak yang pertama, saya isi lagi air dandang dengan api tetap besar hingga mendidih baru masukkan cup periode kedua untuk dikukus.