Kukus kelapa parut dengan alas daun pisang (lebih bagus lagi dengan daun pandan) kukus selama 5 menit.

Campurkan ubi ungu yang sudah halus dan tepung ke dalam wadah. Beri sejumput garam aduk rata.

Tambahkan air sedikit demi sedikit supaya adonan nanti tidak terlalu encer, aduk lagi hingga rata sampai adonan bisa dipulung (cirinya, adonan tidak lengket di wadah)

Ambil sedikit adonan, pipihkan ditangan lalu beri isian gula merah. Lalu bulatkan kembali. Sembari membulatkan adonan klepon, siapkan air mendidih.

Jika sudah selesai, masukkan adonan klepon ke dalam air mendidih. Rebus hingga adonan mengapung, yang tandanya adonan sudah matang.

Tiriskan, lalu baluri klepon dengan kelapa yang sudah dikukus tadi hingga rata. Sajikan.

Tips : - Agar gula merah tidak keluar saat direbus, usahakan saat membulatkan adonan pastikan bagian luar nya mulus dan tidak ada retakan/ celah yang bisa membuat gula merahnya keluar. - Dan juga usahakan saat membulatkan adonan di tangan jangan terlalu lama, karena panas dari tangan bisa membuat gula merah meleleh dan membuat bagian luar adonan pecah.