Kupas dan cuci buah hingga bersih, kemudian potong potong (sesuai selera).

Untuk sambal rujaknya, pertama-tama masukkan kencur, cabe rawit dan garam kedalam cobek dan ulek. Kemudian tambahkan kacang tanah goreng, ulek kembali. Setelah itu masukkan gula jawa dan asam jawa secukupnya, cicipi hingga menemukan rasa yang pas. Jika sudah dirasa pas, taruh sambal rujak di wadah kecil/tempat sambal/piring ceper.