Panaskan 2 sendok minyak/ margarin. Tumis bumbu isi risoles hingga harum. Masukkan wortel, daun bawang dan seledri. Tumis hingga layu. Masukkan 1 butir telur...aduk rata. Koreksi rasa kemudian sisihkan.

Campur telur, bumbu kulit risoles, tepung terigu dan air. Aduk rata hingga tidak ada yg menggumpal. Buat agak cair (semakin cair adonan, maka kulit menjadi semakin tipis). Koreksi rasa kemudian sisihkan.

Panaskan teflon dengan api kecil. Beri margarin/ minyak goreng. Ratakan. Setelah rata...buang minyak goreng/ margarin ke dalam adonan kulit. Aduk rata.

Goreng kulit risoles dengan menggungakan teflon. Ulangi hingga adonan habis.

Isi kulit risoles dengan bahan isi yg telah dibuat. gulung dan beri lem ujungnya dengan adonan kulit yg tersisa atau dari tepung terigu yg diencerkan. Ulangi hingga kulit risoles habis.

Panaskan minyak, goreng risoles dalam minyak mendidih hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan sajikan...