Cairkan mentega di atas kompor. Saat sudah mencair spt ini, matikan kompor lalu aduk2rata hingga mencair semua, sisihkan. Siapkan gula, saya langsung jadikan satu antara gula jawa yg disisir halus dan gula pasir. Gula jawanya pilih yg teksturnya mempur yah (yg gampang hancur)

Campurkan gula merah (brown sugar) dan gula putih ke dalam mentega cair, aduk rata hingga larut. Tambahkan telur, aduk rata lagi. Resep asli tambahkan vanilla, tapi saya lebih suka aroma butter seperti ini, jd tdk saya gunakan.

Masukkan tepung kerjng sebagian, aduk rata. Kemudian masukkan sisanya dan aduk rata lagi. Selanjutnya masukkan choco chip dan parutan keju, aduk rata lagi.

Bentuk bola2 dg berat sekitar 8-10 gr sesuai selera. Pipihkan dan tata di atas loyang dengan alas baking paper atau margarin ditaburi tepung. Karena saya pakai loyang teflon, jd bs langsung. Beri selai di atasnya. Kalo mau lumer, selainya yg lembek seperti nutella dan agak banyak. Setelahnya, bentuk lagi bola2 yg agak lebih kecil, pipihkan lalu tutup di atas selai tadi. Rapikan dan rapatkan pinggirannya, beri jarak antar cookies