চিনিটা মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিয়ে চালুনির সাহায্যে চেলে নিলাম যাতে কোনো ডেলা না থাকে

এবার একটা বড় পাত্রে চিনি ও ২ টেবিল চামচ বাদে বাকি মাখনটা একসাথে ভালো করে ফেটিয়ে নিলাম

এতে ভ্যানিলা এসেন্সটা মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিলাম

ময়দার সাথে নুন মিশিয়ে একসাথে চেলে নিলাম

এবার ময়দার শুকনো মিশ্রণটা একটু একটু করে মাখন ও চিনির মিশ্রণের সাথে মিশিয়ে হালকা হাতে ফেটাতে শুরু করলাম

একটা সময় যখন মন্ডের মতো তৈরী হয়ে যাবে তখন হাত দিয়ে ঠেসে ঠেসে মেখে নিলাম

মাখা হয়ে গেছে। একদম নরম একটা মন্ড তৈরী হবে

এবার মন্ডটাকে সমান দু'ভাগে ভাগ করে নিলাম

এক ভাগের সাথে কোকো পাউডারটা মিশিয়ে নিলাম

কোকো পাউডার যেকোনো ব্যাটার বা মন্ড খুব তাড়াতাড়ি শুকনো করে দেয় তাই এই মিশ্রণে বাকী ২ টেবিল চামচ মাখনটা মিশিয়ে ভালোভাবে মেখে নিলাম

১ ঘন্টা পর ফ্রিজ থেকে বের করে সাদা মন্ডটা এক টুকরো পার্চমেন্ট পেপারের ওপর রাখলাম

অন্য এক টুকরো পার্চমেন্ট পেপার ওপরে চাপিয়ে রুটি বেলার বেলনের সাহায্যে হালকা হাতে বেলে নিলাম। খুব বেশী পাতলা করা যাবে না

চকলেট মন্ডটাও একইভাবে বেলে নিয়ে ৩ টে সমান ভাগে কেটে নিলাম

সবশেষে বাকী যে সিলিন্ডারটা পড়ে আছে সেটাও পাশাপাশি জুড়ে দিলাম

এবার এই পুরো সিলিন্ডারটা একটা পার্চমেন্ট পেপারে মুড়ে ফ্রিজে ১ ঘন্টার জন্য রেখে দিলাম

এবার ১ ঘন্টা পর সিলিন্ডারটা ফ্রিজ থেকে বের করে ছোট ছোট টুকরোতে কেটে নিলাম। দেখে বোঝাই যাচ্ছে কুকিগুলোকে দেখতে পুরোপুরি চেকার বোর্ডের মতো লাগছে

এবার একটা বেকিং ট্রেতে একটু মাখন দিয়ে গ্ৰিজ করে নিয়ে ওপরে এক টুকরো পার্চমেন্ট পেপার বসিয়ে তার ওপর আরো একটু মাখন দিয়ে গ্ৰিজ করে নিলাম

এর ওপরে কুকিগুলো সাজিয়ে দিলাম

কনভেকশন মোড়ে ২০০ ° সেলসিয়াসে প্রিহিট করে রাখা মাইক্রোওয়েভে ট্রে-টা ঢুকিয়ে দিলাম এবং ১৮০ ° সেলসিয়াসে ১৮ মিনিট বেক করে নিলাম

বেক হয়ে যাওয়ার পর কুকিগুলো ঘরের তাপমাত্রায় সম্পূর্ণ ঠান্ডা হলে তারপর তুলে নিয়ে চা বা কফির সাথে পরিবেশন করুন