Fish

পাঙাশ মাছ – ৫-৬ • আলু – ২টি (মাঝারি সাইজ, কেটে রাখা) • কাঁচা পেপে – ১ কাপ (পাতলা টুকরা) • পেঁয়াজ কুঁচি – ২ টেবিল • কাঁচা মরিচ – ২-৩টি চেরা • রসুন বাটা – ১ • আদা বাটা – ১ • হলুদ গুঁড়া – ১ • মরিচ গুঁড়া – ১ • জিরা গুঁড়া – • ধনে গুঁড়া – • লবণ – •

রুই মাছের ডিম – ২৫০ • পেঁয়াজ কুঁচি – ২ টেবিল • কাঁচা মরিচ কুঁচি – ২-৩টি • রসুন বাটা – ১ • আদা বাটা – ১ • হলুদ গুঁড়া – • লবণ – • ধনে পাতা কুঁচি – ১ টেবিল • ডিম – ১টি (ঐচ্ছিক, বেঁধে রাখতে) • বেসন বা ময়দা অথবা আটা – ২-৩ টেবিল • তেল – ভাজার জন্য

ইলিশ মাছ টুকরা – ৬-৮ পিস • দেশি লতি (পরিষ্কার করে কেটে রাখা) – ২ • সরিষার তেল – • পেঁয়াজ কুচি – ১ • রসুন বাটা – ১ • কাঁচা মরিচ – ৫-৬টি • হলুদ গুঁড়া – ১ • লবণ – পরিমাণমতো • পানি – প্রয়োজনমতো

লোটে মাছ – ৫০০ • পেঁয়াজ – ২টি (কুচি করে কাটা) • রসুন – ৫-৬ কোয়া (পেস্ট বা কুচি) • কাঁচা মরিচ – ৬-৮টি (স্বাদমতো) • শুকনো মরিচ – ২-৩টি • পাকা টমেটো – ১টি (কুচি করা) • ধনে পাতা – ১ মুঠো (কুচি করা) • হলুদ গুঁড়া – • লবণ – • সরিষার তেল – ৩-৪ টেবিল

কাতল মাছ – ২টি মাঝারি সাইজের (সেদ্ধ/ভাজা করে নিন) • পেঁয়াজ কুচি – ১ • রসুন কুচি – ১ টেবিল • আদা কুচি – ১ টেবিল • কাঁচা মরিচ – ৪-৫টি (চেরা) • শুকনা মরিচ গুঁড়া – ১ • হলুদ গুঁড়া – • ধনে গুঁড়া – • জিরা গুঁড়া – ½ চা চামচ (ঐচ্ছিক) • লবণ – • সরিষার তেল – ৪ টেবিল • ধনেপাতা কুচি – ২ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক)

তেলাপিয়া মাছ – ৫-৬ টুকরা (ভাজা) • মিষ্টি কুমড়া – ২ কাপ (কিউব করে কাটা) • পেঁয়াজ কুচি – ১/২ • রসুন বাটা – ১ • আদা বাটা – ১ • হলুদ গুঁড়া – ১ • মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ (কম বেশি করা যায়) • কাঁচা মরিচ – ৪টি (ফালি করে কাটা) • লবণ – • সরিষার তেল – ৫ টেবিল • পানি – ১.৫ • ধনে পাতা – সামান্য (গার্নিশের জন্য)

পাবদা মাছ – ৬টি (পরিষ্কার করে ধুয়ে নেওয়া) • আলু – ২টি (চৌকো করে কাটা) • পেঁয়াজ কুচি – ১ • রসুন বাটা – ১ • হলুদ গুঁড়া – ১ • মরিচ গুঁড়া – ১ • কাঁচা মরিচ – ৪টি (ফালি করা) • লবণ – পরিমাণমতো • সরিষার তেল – ৫ টেবিল • পানি – ১.৫ • ধনে পাতা – সামান্য (সাজানোর জন্য)

মাছ (যেমন: পুঁটি, মলা বা চাঁদা মাছ) – ২৫০ গ্রাম • পেঁয়াজ – ২টি (কুঁচানো) • রসুন বাটা – ১ • আদা বাটা – ১ • হলুদ গুঁড়া – ১ • মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ (ঝাল অনুযায়ী) • কাঁচা মরিচ – ৪-৫টি (চিরে নেওয়া) • ধনে পাতা – পরিমাণমতো (কুঁচানো) • সরিষার তেল – ২-৩ টেবিল • লবণ – স্বাদ অনুযায়ী

পাঙ্গাস মাছ – ২৫০ • পেঁয়াজ – ২টি কুচি • টমেটো – ১টি • হলুদ গুঁড়ো – ১/২ • মরিচ গুঁড়ো – ১ • হলুদ গুঁড়ো – ১/২ • লবণ – • তেল – ৩-৪ টেবিল • কাঁচা মরিচ ও ধনে পাতা – পরিমাণমতো

পিস্ রুই মাছ

১ কাপ টুকরো করা পিঁয়াজকলি • ৫ টুকরো ইলিশ মাছ

৪ পিস ইলিশ মাছের টুকরো বড়ো করে কাটা (ওজনে ৩৫০ থেকে ৪০০ গ্রাম) ৩ টেবিল চামচ কালো সরষে ৩ টেবিল চামচ সাদা সরষে ৪ টেবিল চামচ নারকেল কোরানো ৬ টি কাঁচা লঙ্কা ৫ টেবিল চামচ সরষের তেল ১/২ চামচ হলুদ গুঁড়ো পরিমাণ মতো নুন • ৪ টি বড়ো সাইজের কলা পাতার টুকরো একটু মোটা সুতির সুতা

কাতলা মাছের পেটি • কালো সর্ষে • সাদা সর্ষে • পোস্ত • সর্ষের তেল • জল ঝরানো টক দই • হলুদ গুঁড়ো • কাঁচালঙ্কা • নুন • কলা পাতা

চিংড়ি মাছ • কালো সর্ষে • পোস্ত • নারকোল কোড়া • কাঁচা লঙ্কা • নুন • হলুদ গুঁড়ো • সর্ষের তেল

কেজি ইলিশ মাছ

৫ পিস কাতলা মাছ • ২ টি বড়ো সাইজের পিঁয়াজ কুচি • ১ টি তেজপাতা • ২ টুকরো দারুচিনি • ৪ টি লবঙ্গ • ২ টি মাঝারি সাইজের এলাচ • ২ টেবিল চামচ ঘি • পরিমাণ মতো সাদা তেল • ৮ টি কাঁচা লঙ্কা • পরিমাণ মতো নুন • ১ চামচ চিনি • ১/২ চামচ হলুদ গুঁড়ো •

৪ পিস্ রুই মাছ

g fish

g fish

১০ পিস চিংড়ি মাছ • ১ টা পেঁয়াজ • আদা, কয়েক কোয়া রসুন, • ২-৩ টি কাঁচা লঙ্কা, • ১/২ কাপ নারকোল কোরা, • তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ ফোড়নের জন্য। • অল্প জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, 2 টো শুঁকনো লঙ্কা একসাথে বেটে নেবো। • লবণ, অল্প চিনি ও সামান্য একটু হলুদ, গুঁড়ো গরম মশলা।

pcs fish

১ কেজি ইলিশ • ২ টি টমেটো পেস্ট • ২ টি বেগুন হাফ ফালি করে কাটা • ১ টি আলু ফালি করে কাটা • কয়েকটি বড়ি • ১০০ সরিষার তেল • ১ চামচ জিরা • হাফ চামচ কালো জিরা • ৪ টি চেরা লঙ্কা • স্বাদ মতো লবন হলুদ • ১ চামচ আদা বাটা

গলদা চিংড়ি ১ কেজি • পেঁয়াজ বাটা ১ টি • পেঁয়াজ কুচি ২ টি • টক দই ৫০ গ্রাম • আদা বাটা দেড় চামচ • রসুন বাটা ১ চামচ • কাঁচা লঙ্কা বাটা দেড় চামচ • ধনে পাতা বাটা দেড় চামচ • জিরা গুঁড়া ১ চামচ • কাশ্মীরি লংকার গুঁড়া ১ চামচ • টমেটো পেস্ট ১ টি • লবন হলুদ স্বাদ মতো •

এচোড় ৫০০ গ্রাম • চিংড়ি ৩০০ গ্রাম • বিট ২ টি • গাজর ১ টি • আলু ৩০০ গ্রাম • কাঁচা বাদাম ৫০ গ্রাম • ২ চামচ মৌরি • ১ চামচ জিরা • ১ চামচ কালোজিরা • ৪ টি কুচি লঙ্কা • লবন স্বাদ মতো • চিনি ২০ গ্রাম •

কাতলা মাছ ৫০০ গ্রাম • টক দই ১০০ গ্রাম • পেঁয়াজ পেস্ট ১ টি • টমেটো পেস্ট ১ টি • আদা বাটা ১ চামচ • জিরা গুঁড়া ১ চিমটি • লবন হলুদ স্বাদ মতো • ৫০ মিলি সাদা তেল • ৪ টি লঙ্কা চেরা

ইলিশ মাছ ৫ পিস • সরষে বাটা ৩ চামচ • পোস্ত বাটা ৩ চামচ • কাঁচা লঙ্কা বাটা ১ চামচ • সামান্য সর্ষের তেল • নুন হলুদ পরিমাণ মত • কাচা লঙ্কা ৩ টি চেরা

৪০০ গ্ৰাম মৌরলা মাছ • ১/২ চামচ হলুদ গুঁড়ো • ২ টেবিল চামচ সরষের তেল • পরিমাণ মতো নুন

২ টি ইলিশ মাছের মাথা

৫০০ গ্রাম পুঁটি মাছ