প্রথমে আলু ও এচোড় সিদ্ধ করে ঠান্ডা হলে মিক্স করে নিন। ফ্রাই়ং প্যানে তেল গরম করে বাদাম সোনালী করে ভেজে নিন। বাদাম গুলিকে ভেঙে অর্ধেক করে নিন। এবার উদ্বৃত্ত তেলে মৌরি আর জিরা সম্ভরা দিয়ে একে একে বিট ও গাজর ভালো করে কষিয়ে নিন। সঙ্গে পরিমাণ মত লবণ ও চিনি দিয়ে দিন।

এবার সিদ্ধ এচোড় ও আলু দিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন। মিশ্রন কষে এলে জিরা গুঁড়া ধনে গুঁড়া লঙ্কার গুঁড়ো মিশিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।

এবার আগে থেকে ভাজা বাদাম আর কালোজিরা কারি পাতা সম্ভরা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে নিন।

প্যানে সামান্য তেল গরম করে চিঙড়ি মাছগুলো ভেজে নিন। এবার ৩ টি ডিম সামান্য লবণ দিয়ে ফেটিয়ে নিন। আরেকটি পাত্রে কর্ন ফ্লাওয়ার ও ময়দা দিয়ে জল মিশিয়ে লেই বানিয়ে নিন। এবার ভেজিটেবল সিদ্ধের মধ্যে চিঙড়ি রং পুর দিয়ে মন্ড করে নিন।

মন্ড গুলি করে কর্ন ফ্লাওয়ার ময়দার লেই তে চুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়া লাগিয়ে আবার ফেটানো ডিম চুবিয়ে আবার বিস্কুটের কোট লাগিয়ে গরম তেলে ভেজে নিন। এবার সস ভেজিটেবল দিয়ে পরিবেশন করুন।