Skolastika Valentine

cream cheese (suhu ruang) • gula pasir • tepung terigu (protein rendah) • telur ayam utuh • kuning telur • whip cream cair (suhu ruang)

kecap manis • kecap asin • gula merah, serut halus • jahe parut • bawang putih parut • nenas parut • air jeruk nipis • tepung maizena • air

Bahan: • fillet dada ayam, potong kotak kira-kira 3x3 cm • saus tiram • merica bubuk • garam • tepung maizena • tepung tapioka • Minyak, untuk menggoreng • Saus: • bawang bombay ukuran besar, rajang tipis • bawang putih, cincang kasar • saus tiram •

tepung terigu protein sedang • tepung tapioka • telur kocok lepas • garam • keju cheddar parut (pake keju edam lebih enak, tapi kurangi penggunaan garamnya) • Air (pokoknya hingga adonan menggumpal) • Minyak, untuk menggoreng

Bahan: • tahu putih (potong 4 bagian) • Tepung pelapis: • tepung terigu serba guna • tepung maizena • Garam, • Merica,

ayam potong sesuai selera(bagian apa saja) • bawang putih • bawang merah • kemiri • kunyit (seukuran 2 ruas jari) kupas kulitnya • jahe (kupas kulitnya) • kencur(kupas kulitnya) • lengkuas (ukuran sedang) • daun salam • sereh • ketumbar bubuk • Garam, •

ikan dori fillet beku • kentang goreng beku, goreng(optional) bisa pake chips • Pelapis: • tepung maizena • tepung terigu (saya pakai segitiga biru) • air dingin (adonan agak kental) • baking powder (optional) • garam dan merica • Tartar sauce (aduk rata): • telur rebus, hancurkan dengan garpu • bawang bombay, cincang halus. Bilas dengan air matang • mayonnaise (aku pakai maestro) •

Bahan dough: • tepung terigu tinggi protein (cakra kembar) • ragi instan (aku pakai fermipan) • gula pasir • margarine (bisa ganti minyak goreng, tapi tambahkan 1/4 sdt garam) • air (jangan dituang semua) • Bahan saus (campur jadi satu) • saus tomat (aku pakai delmonte) • saus sambal (aku pakai indofood) bisa ditambah • oregano • parsley (optional) • gula pasir •

kentang ukuran besar • garam • Kaldu bubuk (optional) • Air dingin • Es batu • Tepung terigu

Mayo Chicken: • fillet dada ayam (atau setengah bagian dada ayam) • garam & merica • mayonaise • butter (aku pake unsalted, pake margarine/ cooking oil ok) • Tartar sauce (by yNy) • mayonaise • susu kental manis • telur rebus, cincang • bawang bombay cincang,rendam air matang bentar • garam&merica • cuka atau air jeruk nipis/lemon •

Sup Tomat: • tomat jus, warna merah (uk. besar) • bawang merah (uk. besar) • wortel ukuran sedang • kubis, potong kotak besar atau sobek² • air • gula pasir (sesuaikan rasanya) • garam (sesuaikan rasanya) • merica bubuk (sesuaikan rasanya) • pala, parut • kaldu bubuk (sesuaikan rasanya) • Chicken ball: •

wortel ukuran sedang,kupas kulitnya (atau bisa pakai sayuran lain) • kentang ukuran besar, kupas kulitnya (atau bisa pakai sayuran lain) • daun bawang • telur puyuh,optional (saya beli seplastik di kang sayur isi 8, udh direbus matang) • bawang putih • garam • gula pasir • merica (saya gak pakai banyak²) • kaldu bubuk (saya pakai totole) • air

Tahu putih biasa (cuci bersih, rebus dalam air garam mendidih-garam 1 sdt) • tepung maizena • tepung tapioka/tepung sagu • garam • merica bubuk • Saus: • madu • air lemon/air jeruk nipis • bawang putih,cincang kasar(bisa dikurangi bawangnya) • air + 1/2 sdt tepung maizena • saus tiram (saya pakai lee kum kee) • minyak wijen (untuk menumis) •

Kulit: • tepung terigu protein rendah (saya pakai segitiga biru) • telur ayam utuh, kocok asal rata (bisa skip jika ingin crispynya awet) • garam • minyak goreng • air (masukkan sedikit2 sambil diuleni) • isi: • fillet dada ayam, cincang halus(saya pakai grinder) • daun bawang, cincang halus • kecap asin (atau ganti 1/2- 1 sdt garam) • minyak wijen • merica bubuk

Kulit lumpia: • tepung terigu tinggi protein (cakra kembar) • air • garam • Isi: • rebung, ptg korek api tipis², rebus dgn gula +garam masing2 1 sdm, tiriskan cuci di air mengalir dan tiriskan lagi • dada ayam tanpa kulit,rebus dan ptg kotak kecil • bawang putih,memarkan • merica bubuk • gula,garam • air • minyak,untuk menumis •

paha ayam • jeruk nipis/ ½ buah lemon,potong kemudian peras airnya • garam dapur • Bumbu Marinasi (haluskan): • ketumbar bubuk • bawang putih • Saus (campur jadi satu dalam wadah): • bawang putih,cincang halus • jahe,parut dengan parutan keju • madu • soy sauce/ bisa diganti kecap asin • air •

dada ayam boneless (berat sekitar 200-250 gram) saya pakai tanpa kulit • bawang putih,haluskan • ketumbar bubuk • garam dan secukupnya air jeruk nipis/lemon (untuk mencuci ayam) • garam dan merica bubuk (untuk seasoning) • minyak sayur & 1 sdt margarine • Garlic-White Sauce: • margarine • bawang bombay ukuran sedang, cincang halus • bawang putih, cincang halus • tepung terigu • garam dan pala bubuk •

kentang ukuran sedang, kupas dan cuci bersih • susu cair • garam dan merica bubuk • margarine

tepung terigu protein rendah (segitiga biru) • keju cheddar parut • garam (saya skip, keju cheddar udh asin) • minyak sayur • air (masukin dikit dikit, sambil diuleni) • olesan: 1 sdm margarine,cairkan + 1 sdm minyak goreng

tepung terigu (protein rendah) • air • margarine (saya pakai 1/2 margarine, 1/2 butter margarine) • gula pasir (untuk menyeimbangkan rasa asin margarinenya) • keju parut (lebih banyak lebih ngeju) • baking powder • telur