Shyswy

daging sapi bagian paha/ khas luar • bawang merah • bawang putih • cabai merah besar • kemiri disangrai • jahe (aku 1 jempol) • daun salam disobek-sobek • daun jeruk disobek-sobek • serai dikeprek/memarkan • kaldu dari rebusan daging • lengkuas diparut (aku sebanyak 3 buah jari) • air asam jawa •

bawang putih • bawang merah • kemiri • daun bawang • BUMBU HALUS : • Bawang yang sudah digoreng • lada putih utuh • gula pasir • garam • kaldu sapi bubuk • kaldu jamur bubuk • pala bubuk •

paha ayam bagian bawah (bisa juga yg boneless) sekitar 10 potong • tepung maizena • tepung tapioka • tepung terigu • garam dan kaldu bubuk/micin • Bumbu marinasi dihaluskan : • bawang merah • bawang putih • jahe • ketumbar • merica • cabai bubuk atau 5 buah cabe rawit atau skip •

filet paha ayam, dipotong-potong • Minyak untuk menggoreng • tepung maizena (2-3 sdm) • garam, kaldu bubuk • merica bubuk • ketumbar bubuk • saus tomat (sekitar 2 -3 sdm) • kecap manis (sekitar 1 sdm) • saus tiram (sekitar 1 sdm) • Bumbu halus : • bawang merah (boleh lebih) • bawang putih •

ayam (total berat sekitar 1,8 kg) • air • kecap manis • gula aren yang sudah disisir • asam jawa kupas (buang bijinya) • garam, kaldu bubuk, penyedap /micin • cabai rawit utuh (aku skip) • Bumbu halus : • bawang merah • bawang putih • ketumbar bubuk • lada bubuk •

ikan yang sudah bersih • air (kurang lebih) • garam dan kaldu bubuk • daun kunyit disobek • daun jeruk buang tulang daunnya • daun salam buang tulang daunnya • asam kandis • serai ukuran sedang digeprek • Bumbu halus : • bawang merah • bawang merah • lengkuas •

tempe diiris tipis • daun bawang diiris • Bahan adonan : • tepung terigu protein sedang • tepung beras • kunyit bubuk • telur • baking powder • air • kaldu jamur (aku pakai 1 sdt royco) • gula pasir • merica •

wraps/kebab • lotus / letuce, diiris • sawi putih diambil daunya saja, diiris • tomat • beef coin/ beef pepperoni • keju mozarella atau keju slice juga bisa • Bahan tumisan daging : • slice beef • bawang bombay dicincang • bawang putih dicincang • saus tiram • garam, kaldu bubuk dan merica

ayam kampung ukuran sedang dipotong 10 atau sesuai selera • bawang putih bubuk atau sekitar 6 siung • ketumbar bubuk • merica bubuk • garam • jeruk nipis • lengkuas diparut/dihaluskan (bisa diskip)

daun singkong • sereh digeprek (boleh diskip) • lengkuas digeprek (boleh diskip) • Rimbang kalau mau (aku skip) • Rias / kecombrang diiris tidak terlalu tipis (kalau mau, aku skip) • santan instan (ukuran 60 ml) • air biasa (kurang lebihnya) • bawang merah dihaluskan • bawang putih dihaluskan • garam dan royco

margarin (aku pakai blueband) • butter (aku pakai wisjman) • tepung gula halus • kuning telur • keju parut (bisa cheddar/edam/permesan bubuk) • maizena • tepung terigu protein rendah (aku pakai kunci biru) • susu bubuk • Bahan Olesan : • madu (aku tadi pakai 1 sdm) • susu cair • kuning telur (aku pakai telur omega) •

paha ayam broiler (aku 1 ekor ayam dipotong 10) • tepung maizena • kunyit bubuk • ketumbar bubuk • bawang putih bubuk • garam • lada bubuk • Bahan yang dihaluskan : • bawang merah • lengkuas (aku kasih lebih, lengkuas kalau banyak akan tetap enak) • serai ambil putihnya • air untuk bantu blender (aku tambahin lagi sampai bisa terblender, total sekitar 100 - 150 ml)

kulit tahu yang lebar • daging paha ayam cincang kasar biar gampang dihaluskan • bawang putih • bawang bombay ukuran sedang • Bahan 2 : • telur • saos tiram • kecap asin • gula pasir • garam • kaldu bubuk • minyak goreng •

samcan (utuh, jangan dipotong-potong) • bumbu untuk rebusan : • air (atau secukupnya hingga samcan terendam) • daun bawang • jahe digeprek • / 13 gr garam • / 10 gr gula pasir • lada/ merica bubuk • kaldu bubuk • bumbu marinasi/perendam dihaluskan : • saus tiram • kecap asin •

filet daging paha ayam • labu siam dikupas dan diparut • bawang putih cincang • daun bawang • telur • kaldu ayam (saya pakai royco rasa ayam) • garam • lada • gula • minyak wijen (wajib ada) • saus tiram • tepung sagu •

air • air jeruk limau • minyak goreng • bahan yang digoreng sampai matang : • kacang tanah • bawang putih utuh • rawit merah • cabe merah keriting • bahan perasa : • daun jeruk dibuang tulangnya • daun salam • gula aren disisir (sekitar 48 gr) •

daging/iga sapi dipotong-potong • jahe digeprek (15 gr) • lengkuas digeprek (25 gr) • sereh digeprek • daun jeruk dibuang tulangnya dan sobek-sobek • air (aku pakai 1300 ml) • garam dan gula • Bumbu yang dihaluskan : • bawang merah • bawang putih • kunyit • merica •

gula merah diiris • garam (secukupnya aja) • air • bawang putih dihaluslan • cabai rawit merah giling (sekitar 25 gr atau sesuai selera) • mata asam jawa • cuka makan kualitas bagus (jika diperlukan, bisa diganti dengan menambahkan air asam jawa)

daging ikan • air es dicampur es batu (tadi es batunya 150 ml dlm gelas ukur) • tepung sagu/tepung tapioka • dari kapasitas panci diberi air lalu didihkan • tepung sagu/tapioka untuk taburan dan pelapis tangan • minyak dan garam untuk ke air rebusan • Bumbu : • garam halus • bawang putih bubuk • royco rasa ayam

iga sapi • air • garam • kaldu bubuk • daun salam • Bumbu Halus : • bawang putih • bawang merah • kemiri • kunyit bubuk • kayu manis bubuk • pala bubuk •