Off

untuk bakso ikan: • daging ikan tengiri • tepung premiks untuk membuat bakso • tepung sagu/ tapioka • bawang putih • minyak wijen • garam dan penyedap • putih telur • es serut • kuah bakso: • kaldu ayam kampung • bawang daun •

minyak sayur untuk olesan loyang • + 1 1/2 sdt gelatin sapi (halal) • gula pasir • sirup jagung • garam • maizena • gula halus • vanilla • air suhu biasa • air dingin

tepung terigu (sy pakai kunci biru) • baking powder • brown sugar • telur, suhu ruang • chocochip • butter (sy pakai ellevire), suhu ruang

daging has dalam, potong2 ala rendang • baput • bamer • jahe • kunyit • lengkuas • cabe merah besar • cabe rawit • cengkeh • lawang • kayu manis 7 cm • serai, ambil putihnya dan geprek •

cumi segar (bersihkan dan potong2) • asam jawa seduh dengan air • kecap asin • kecap manis • garam • merica

sayap (potong2) • paha bawah dan paha atas (potong2) • tepung maizena/corn starch/ potato starch • garam dan merica • bawang putih halus • minyak goreng • bahan saos : • gochujang/ korean chili paste • minyak wijen • mustard • kecap asin • masako •

tongkol segar • cabe rawit • tomat • kemangi • bawang putih • bawang merah • jeruk nipis • gula dan garam • merica • kecap • minyak untuk menggoreng

bahan kulit gyoza (by hesti): • tepung terigu • tepung tapioka • garam • air panas • minyak • bahan isian gyoza : • dada ayam dan sedikit kulit • saus tiram • kecap asin • masako ayam • merica •

kaldu ayam • ayam potong2 • asam • kecap manis • bamer • baput • cabai rawit • lengkuas • garam • masako ayam • gula

ayam • masako ayam • merica • jintan bubuk • jahe bubuk • daun kari • kemangi • serai geprek • bawang putih geprek • bawang prei potong2 • daun pandan disimpul • daun jeruk buang tulang •

kacang panjang • kangkung • timun krai bukan timun untuk lalapan • lengkuas • cabe keriting besar • cabe rawit • bawang merah • bawang putih • asam kurang lebih 100 gr • garam • gula • air •

tepung pao • (1 telur + susu full cream) • ragi • gula • butter

tepung segitiga biru • (susu + 1 telur) • ragi • butter (sy pakai ellevire) • gula • isian : • tuna kaleng atau buatan sendiri

bawang bombay cincang • bawang putih • bawang merah • bakso / sosis potong2 • wortel potong2 • saus tomat • cuka • gula • garam merica dan penyedap • pala parut halus • deperten • bakso udang: •

potong tahu tipis • tepung tapioka • tepung terigu • daun bawang • air panas • garam dan merica • bawang putih halus • penyedap • saus kecap kacang pedas: • cabe rawit potong sesuai selera • kecap • petis •

Bumbu tempe goreng • tempe • bawang putih haluskan • masako / garam • air • minyak untuk menggoreng • sambal terasi : • terasi • cabe rawit • tomat sambal, iris2 • garam / masako • jeruk nipis •

kentang kukus, haluskan • telur untuk campuran adonan • garam dan merica • masako sapi(optional) • cincangan halus daun seledri • pala diparut halus • tepung kentang(saya pakai merk knorr) • telur untuk lumuran sebelum digoreng • minyak untuk menggoreng • bawang merah dan bawang putih goreng. haluskan

untuk ikannya • fillet kakap merah • bawang putih haluskan • jeruk nipis • tepung goreng serba guna (saya pakai merk citra putri) • minyak goreng • untuk bahan saus asam manis: • saus tomat • bawang prey slice tipis • wortel, potong korek api • cabe merah besar slice tipis • ketimun, buang biji, potong korek api •

tulang sapi • cengkeh • lawang • jahe (iris tipis) • bawang bombay • jintan • merica hitam butiran • kapulaga hitam (optional) • untuk pelengkapnya : • daging sapi slice tipis (seperti sukiyaki) • daun ketumbar • cabe rawit potong secukupnya •

kentang • mentega (saya pake elle and vire unsalted) • kuning telur • tepung kentang • garam • telur (untuk lapisan) • tepung panir halus