Nhung Dinh

nước dừa xiêm • ăn phở đường • rau câu dừa hiệu Thanh Long • nước sữa dừa coconut milk. Nếu dùng coconut cream nước cốt dừa thì pha với nước cho đủ 1/2 lít • đường • rau câu dừa

Lòng già • Ngổ(ngò om), rau răm, húng quế 1 nắm tay • Hành lá • Hành tím khô • Tỏi • Tiết (huyết) lỏng (tiết nước) hay 1/2 -2/3 chén cơm • Thịt băm • Mỡ chài • Không có thì dùng mỡ gáy hoặc mỡ bình thường • Mắm, gia vị • Dây để buộc, que nhọn để châm lòng

Tổ ong bò (sách bò) • Lòng bò • Gan bò • Dạ dày heo (nếu thích) • Sả, tỏi, ngũ vị hương, dầu hào, mắm, bột nêm, • nước dừa, nước cốt dừa, tiêu, bột tỏi, ớt bột khô, ớt khô hoặc ớt tươi, đường, muối • rượu mai quế lộ (rượu trắng và gừng nếu ko có rượu MQL) • Nước dừa tươi, chút xíu nước cốt dừa

Dưa leo • Khớm, thơm • Cà pháo nếu có • Mắm nêm, tỏi, ớt, đường, xíu muối

Mực nửa cân • Tôm • Cà chua • Dưa chuột • Cà rốt • Dứa (khớm) • Bí ngòi • hành tây • Cần tây • Hành lá, ngò rí, hành khô, tỏi

Bột bánh bao trộn sẵn • Kem sữa dừa (hoặc nước cốt dừa), khoai môn, đường, sữa tươi (nếu dùng kem sữa dừa) • Nước cốt chanh, dấm

Cá • Cà chua, hành tím, cần nước (mình không có nên dùng cần tây, đoạn non ở bên trong), me

tôm • me vắt • Gia vị:đường, tiêu, bột nêm, mắm, bột tỏi • Rau răm • Tỏi bằm

Thịt bò steak loại mềm • Nước tương, hành tây, tỏi, chanh, đường, tiêu • Khổ qua (mướp đắng), cà chua, trứng

tôm • bột năng • Hành tây • Ớt chuông 1 quả • Ớt sừng 1 quả • Tỏi, muối, tiêu, chanh, 1 muỗng cà phê nước mắm

Chim cút • Bơ • bột tỏi • Dầu hào • tiêu • mật ong • tỏi = 1/2 muỗng súp tỏi • đường • ngũ vị hương (nếu thích) • quả chanh • Bánh mì (ăn kèm) • Đu đủ xanh hoặc dưa chuột

Đu đủ nạo sợi • Ớt chuông • Dưa leo • Cà rốt • Ngó sen • Rau thơm, rau răm, ngò (mùi) • Thịt ba chỉ, tôm • Lạc  rang giã nhỏ

Cá hồi • Cải chân vịt • Gia vị tiêu, tỏi bột, muối, mayo

Cá thu • Riềng • Lá trà xanh hoặc trà tàu khô • Ớt • Cà chua • Thịt ba chỉ • Gia vị

Xương lợn • Thịt bò fillet • Tôm hùm (4 người) • Tôm có đầu • Mực • Rau các loại tùy thích, dứa (khớm, thơm), cà chua, hành, mùi (ngò), sả bằm, ớt bột, tỏi bằm • Tom yum paste hay gia vị canh chua Thái Tom yum. Nếu không có thì chuẩn bị Riềng, sả, ớt khô cả quả hay xát miếng lá chanh, hành khô, tỏi, ít muối đem giã nát cho mịn rồi vắt nước cốt chanh vào trộn đều • Dầu điều, khoai môn, đậu

hoặc 1 con gà ta (gà đi bộ) • tay gạo tẻ • tay gạo nếp • Xương ống lợn(tùy thích) • Bắp cải, cà rốt, rau răm, hành lá, ngò, hành tây, tỏi, củ hành khô, chanh, ớt • Gia vị: mắm, muối, bột nêm, tiêu, đường, dầu ăn

Mực trứng • Mộc nhĩ (nấm mèo), 3 cái nấm hương • thịt heo xay • hành tây, 1 củ hành khô, 3 tép tỏi, hành lá • Gia vị: dầu hào, bột nêm, mắm, tiêu, bột tỏi, bột hành(nếu có), đường, nước màu, ớt, tương ớt (nếu ăn được cay)

Thịt bò loại mềm (tip steak hay bò thăn) khoảng 3 lạng • Hành khô, 3 tép tỏi khô bằm nhuyễn • Rau xà lách, cà chua, cần tây, tỏi tây, hành tây, hành lá • Gia vị: mắm, dầu hào, bột tỏi, bột hành , tiêu

Đùi gà • Coconut soda hoặc nước dừa tươi • Hành khô, 2-3 nhánh tỏi khô bằm nhỏ • Gia vị: mắm, tiêu, nước hàng (màu), bột nêm, đường, bột tỏi (nếu có) • Dầu ăn