Las Recetas Vegetarianas Caseras De Mary Aleja

a 200 gramos de espinacas lavadas • leche de almendras • peras pequeñas maduras cortadas en cubos • individual de yogurt griego con sabor a coco • linaza molida • arándanos naturales • esencia de vainilla blanca • miel o panela en polvo (opcional)

bananas bien maduras, casi pasadas • avena en hojuelas • Almendras o nueces de preferencia (opcional) • Azúcar morena y canela o sal marina (opcional, para espolvorear) • de taza de mantequilla de maní (2/3 si nos gusta mucho)

aguacates Hass o 1 criollo grande • de taza de tomate seco cortado en trocitos • Aceite de oliva • pan francés grande cortado por la mitad y dividido en pedazos • Queso parmesano rallado • Cilantro fresco y picado groseramente • limón (opcional) • Pimienta roja en hojuelas (opcional, o pimienta negra) • Sal marina

harina de trigo integral • avena • banana • yogurt griego • mantequilla de maní • miel de agave, stevia o azúcar morena • leche de almendras • polvo de hornear • bicarbonato de sodio • canela • esencia de vainilla • aceite de coco •

pasta integral tipo tornillos • hongos Oyster • paprika • tomillo • ajo machacado • Aceite de oliva • humo líquido • salsa de tomate casera o guiso de tomate para pastas • Verduras al gusto cocidas al dente y sofritas ligeramente • Tomates secos hidratados y picados (1 cucharada, opcional) • Aceite de oliva de los tomates secos (2 cucharadas, opcional) • Queso parmesano o cualquier queso veg rallado (opcional)

y media de arroz blanco • (aprox) de agua • aceite de coco • nueces de brazil machacadas o picadas groseramente • cebolla blanca picada en cubitos o cebolla puerro • cebollín picado • uvas pasas • canela molida • cúrcuma en polvo • azúcar morena • nuez moscada (opcional) • sal marina

garbanzos escurridos • ajo machacados • cebolla blanca • cebollín (toda la parte verde y un centímetro de lo blanco) • pimientas de olor en grano trituradas con mortero • almendras remojadas y trituradas groseramente • curry en polvo • avena en hojuelas • Jugo de 1 limón • Aceite de oliva • huevo • sal marina •

coliflor cortada en arbolitos • paprika dulce • cúrcuma • ajo machacado • aceite de oliva • aceite o mantequilla para engrasar la fuente • sal Marina (opcional)

arroz lavado • agua y 1 de guiso (ver instrucciones) • berenjenas grandes picadas en trozos a gusto • tomates picados finamente • cebolla picadita • cebollín o media taza de blanco de cebolla puerro picada finamente • pasta de ajo • aceite achiotado o 1 cucharadita de paprika ahumada • apio picado • zanahoria rallada • pimentón rojo picado • ajíes verdes picados •

acelga grandes sin tallos • espinaca troceada • cebolla puerro (ajo porro) finamente picado • cebolla blanca picada • pimentón verde en trozos sin el tallo y las semillas • apio picado (se puede agregar las hojas al caldo también • leche de coco casera • condimentos: jengibre rallado, hoja de laurel, sal y pimienta • azúcar morena (opcional)

grande de coliflor • tomates secos previamente hidratados y picados en trocitos • cebolla roja picada • garbanzos o arvejas en lata • aceite de oliva apto para freír • curry • sal y pimienta

pequeña de coliflor hervida al vapor y picada en trozos pequeños • aceite de oliva y tomillo (para sofreir la coliflor y el puerro) • quinoa lavada y cocida en agua con un poco de sal • cebolla puerro picada finamente • manzana verde picadita • champiñones tajados (opcional) • arándandanos deshidratados • Para la vinagreta • mostaza, miel, vinagre balsámico, sal y pimienta

pimenton rojo, la mitad picado finamente y la otra mitad ahumado en la hornilla, pelado y picado finamente • cebolla blanca picada finamente • pasta de tomate (para realzar el color sin utilizar colorantes) • de arroz blanco comun, lavado y escurrido • (aproximadamente) de agua • sal • OPCIONAL: (toque secreto) una cucharadita de tomate seco picadito • aceite de girasol para freir el arroz

hongos ostra • vino blanco • cebolla caramelizada • ajo molido • fécula de maíz • mantequilla • aceite de oliva • limón • estragón, sal y pimienta

cerveza • fécula de maíz • panela • pimentón rojo • piña picada • jugo de naranja o limón • pimienta roja • tofu cortado en rebanadas de 1 cm de ancho