bắp nếp • bắp mĩ • nước cốt dừa (mình xài nuớc ép từ dừa nạo người ta ép sẵn ngoài tiệm nên béo, thơm lắm. Nếu ko có, bạn dùng cốt dừa lon cũng được) • Đường phèn, đường cát, muối, lá dứa, vani, nước, sắn dây, bột bắp
cua đồng xay cùng gạch cua để riêng • thịt heo xay • tôm đất • lá lốt đẹp, còn cuống dài • nấm đông cô • cà chua • tỏi, hành tím • hành lá, ngò gai, xà lách, giá • Giò lụa hay chả cá (tuỳ ý) • vắt bánh đa đỏ Hải Phòng
Công thức tham khảo từ Red Velvet cake (bánh tầng, không phải cupcake) của chị Linh Trang trong cuốn "Nhật kí làm bánh", nhưng có điều chỉnh 1 chút sau khi tham khảo từ nhiều nguồn khác nhau để phù hợp hơn với cupcake • * Cốt bánh cupcake • sữa tươi không đường. Nếu bạn mua dạng bịch 220ml cũng được, chỉ cần pha thêm 20ml nước cho đủ định lượng là được • dấm táo hay nước chanh hay dấm nuôi bình thường. Nhưng dấm táo sẽ cho mùi vị thơm ngon hơn • Note: 2 nguyên liệu trên có thể được thay bằng 240 ml buttermilk • bột mì đa dụng • bột nở • bột cacao nguyên chất không đường • bơ nhạt, để ở nhiệt độ phòng • đường • trứng gà • Vanilla extra virgin •
